家裡有個大豬蹄子能乾嘛？當然是把它吃掉啊！拔掉豬毛，扔進鍋裡和八角香葉薑片，一起蒸個桑拿，鹵到熟爛脫骨，黏糯綿軟、入口即化～肉香與調料香融為一體~豬蹄兒肥而不膩，入口香爽，味道鮮美加以香噴噴的大米飯，哇～想想都要流口水了！
黃豆花生燜豬蹄
圖文 |緣豆兒
豬前蹄
2隻
花生
70克
黃豆
60克
薑
1小塊
陳皮
1片
醬油
1小杓
紅燒汁
1小杓
鹽
適量
油
適量
1. 準備好材料。
2. 黃豆、花生浸泡。
3. 豬蹄剁塊洗凈後加點醬油醃製一會。
4. 鍋中加油，將豬路蹄稍煎炸片刻。
5. 然後放入冰水中浸泡15分鐘；通過熱脹冷縮的原理，將豬腳內的油脂逼出來。
6. 砂鍋內放入豬蹄、花生、黃豆以用其實調料，加水準材料。
7. 加蓋燜燒到收到就好啦。
麻辣豬腳
圖文 |Elin廚房
豬腳
600g
乾辣椒
20g
小米辣
10g
香味
適量
桂皮
適量
花椒
適量
薑
20g
蒜米
20g
豆瓣醬
1杓
1. 備好圖中材料。
2. 配料如圖備好。
3. 豬腳，冷水下鍋，放2杓米酒，煮開，再煮2分鐘。
4. 煮好的豬腳，涼水沖乾淨，盛入壓力鍋中。
5. 加入香味，薑片，少許乾辣椒，米酒2杓，醬油1杓，蠔油1杓，半杓老抽，壓力鍋壓15分鐘。
6. 壓力鍋壓好後，自動排氣，夾出煮好的豬腳（用夾的，鍋內剩餘香料不要了，倒入湯汁）。
7. 炒鍋下油，放入花椒，蒜米，薑末，一起爆炒出香味。
8. 再放入一杓豆瓣醬。
9. 炒出紅油，如果覺得紅油不夠，家裡有紅油的，可以適量加一些。
10. 倒入豬腳和辣椒。
11. 再倒入一瓶啤酒，中火加蓋燜。
12. 大火收汁，即可。
13. 最後夾出，即可。
14. 成品圖。
招財豬蹄
圖文 |牛媽廚房
豬蹄
2個
雞蛋
16個
香菇醬
4茶匙
醬油
4茶匙
料酒
半碗
白糖
適量
蔥
適量
薑
1塊
蒜
1個
乾辣椒
1小把
1. 備好所用食材。
2. 鍋裡加入蔥結，蒜頭，薑，辣椒。
3. 將豬蹄焯洗好再多次過水備用。
4. 鍋裡加水下雞蛋煮至湯底開，再燜十分鐘，燜好後剝殼備用。
5. 將處理好的食材入原味琺琅電燉鍋裡。
6. 用香菇醬，醬油，白糖，料酒調味。
7. 將調好的醬汁加至在鍋裡。
8. 選擇紅燒燜燉，再選擇蹄筋模式進行烹飪。
9. 用時一個半小時燉煮好之後，不要著急出鍋，可以燜製數小時，這樣子雞蛋更入味。
10. 這菜適合早一點燉煮，因為入味也是一個很重要的環節。
啤酒燉豬蹄
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
豬蹄
3個
啤酒
2聽
大蔥
半棵
乾紅辣椒
數個
薑
1塊
八角
3個
花椒
1撮
桂皮
1塊
鹽
適量
醬油
少許
冰糖
1大塊
油
少許
1. 1.豬蹄剁成小塊，自己剁不了就讓商家幫著剁，回來後刮掉表面的毛毛，清洗乾淨就可以了。
2. 2.入溫水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來，就可以不用再沖水了。
3. 3. 兩聽啤酒、大蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒、冰糖準備好。
4. 4. 鐵鍋中倒少許油，小火，將冰糖融化，再放入桂皮、八角、薑片炒出香味。
5. 5.將豬蹄倒入鍋中，繼續用中小火翻炒上色。
6. 6.將大蔥、紅辣椒、花椒入鍋中，待豬蹄大部分上色後，倒少許醬油、適量鹽。
7. 7.將啤酒倒入鍋中；我用了不到兩聽，沒過豬蹄就可以了；剩下的啤酒怎麼辦？這還用問，一仰脖兒，喝了唄。
8. 8.待啤酒煮開後，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉著；這個鍋密封性和保溫性很好，所以我隻用了40分鐘就燉好了。
9. 9.待啤酒只剩下少許時，可以關火出鍋啦！
10. 熱吃軟糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
小竅門：
1、如果想要時間縮短，可以用壓力鍋來壓，但是味道和口感要比這種的打折扣了。
2、放幾個乾辣椒，可以讓胃口更好；冰糖增加鮮味、上色，而且表皮是亮亮的。
烤豬蹄
圖文 |小耿媽媽
豬蹄
2隻
老抽
1大杓
生抽
2大杓
料酒
適量
生薑
1塊
蔥
適量
鹽
少許
桂皮
1根
草果
1隻
八角
3隻
香葉
5片
花椒
2顆
白糖
適量
1. 準備的原料。
2. 豬蹄斬塊洗凈，加蔥薑料酒焯水。
3. 焯好的豬蹄用溫水洗凈表面浮沫。
4. 處理好的豬蹄加入所有香料，生薑，蔥，老抽，生抽，鹽，白糖，漫過豬蹄的清水。
5. 用壓力鍋煮爛。
6. 鹵煮好的豬蹄晾開表面水份。
7. 刷上食用油烤箱200度預熱後烤製20分鐘。
8. 最後撒點熟芝麻就可以。
小竅門：
1、鹵好的豬蹄再泡上幾小時會入味。
2、烤製時注意觀察上色情況，不要烤焦。
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