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油炸花生米時加點它,花生米又酥又脆,而且不油膩

相信每一個人都對炸花生米這道美食不陌生吧?尤其是喜歡喝酒的朋友更喜歡在喝酒的同時炸一點花生米吃,這樣即使是沒有其它菜也能喝上二兩酒。雖然炸花生米的做法一點都不複雜,但是想要把它做好吃卻並不簡單,一個不小心不是把花生米給炸糊了就是炸得太過油膩,口感也沒法和外面的花生米相比。

那麽我們怎樣才能讓自己做的炸花生米又香又脆呢?其實,油炸花生米時加點它,花生米又酥又脆,而且不油膩,接下來就為大家分享一下炸花生米的正確做法吧。

第一步:買回來的花生米先用清水給洗一下,在放入到清水盆當中,盆裡面加入2到3杓食用鹽,攪拌到食用鹽融化之後浸泡一會兒,一直浸泡到花生米表面起皺為止。

提示:這裡用到的是現成的花生米,如果大家能買到新鮮的花生也可以自己買花生回來剝,這樣炸出來的花生米味道會更好。花生米炸之前用鹽水浸泡一下就不容易炸糊了,吃起來的味道也會更好。

第二步:準備一個小杯子,在杯子當中加入三到五塊冰糖,再向杯子當中倒入少量的溫水將冰糖融化開。

第三步:把浸泡好的花生米撈出來瀝乾水分並放到一個小盤子當中,冰糖水澆到花生米上面攪拌均勻並且晾曬到花生表面沒有水分。

提示:炸花生米之前加一些冰糖可以讓花生米吃起來更加香脆,炸的時候也更不容易焦,就算是花生米放涼了也不容易回軟。

第四步:起鍋加入適量的食用油,再向鍋裡面加入幾粒花椒,一直炸到花椒出香味之後將花椒粒給撈出來。

第五步:油鍋裡面加入花生米和適量的乾辣椒,將燃氣灶調到中火繼續炸花生米,一直炸到花生米表面泛黃,有花生米的香味飄出來為止。

提示:這一步大家注意一定要用中火炸花生米,千萬不要放大火或者小火炸,如果炸花生米的火太大了容易出現花生米外面炸糊了裡面還沒熟的現象,如果火太小花生米會吸進去更多的油,吃起來就會覺得很油膩,不好吃。

很多人都不知道炸花生米的時候加入一點乾辣椒會讓花生米的味道更入味,吃起來的味道也更好。

第六步:將炸好的花生米撈出來控乾油分,在撒上適量的食用鹽,攪拌均勻就可以裝盤上桌了。

現在知道油炸花生米的秘訣了嗎?油炸花生米時加點冰糖水,花生米又酥又脆,而且最關鍵的是吃起來不油膩。

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