為什麼想胖的人吃什麼都不會胖，想瘦的人不吃什麼都會變胖?按照中醫理論來解釋，原來都是「脾虛」惹得禍。
肥胖：脾主運化，喜燥惡濕，脾氣虧虛，失於健運，水濕停滯，釀成痰濕，變成膏脂，日積月累，則成肥胖。
黃瘦：脾主肌肉，脾失健運，水谷精微生成和傳輸障礙，氣血生化無源，肌肉失養，必導瘦削，軟弱無力。
補脾健胃的食物包括：蓮子、山藥、扁豆、紫米、紅棗、豬肚、薏仁等。
薏仁，既可瘦身又能增肥
薏仁性平，微涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。脾為後天之本，氣血生化之源，脾主運化、主肌肉，喜燥而惡濕。無論是肥胖還是消瘦，都與脾虛濕盛有關。
「胖人補氣，瘦人補血」，薏仁具有健脾益氣，甘淡除濕之功，能有效恢復脾胃健運水谷與精微生成和傳輸障礙功能，既可健脾利濕，消除痰濕，瘦身減肥，又能健脾助運，豐肉增肥。
胖人這樣喝
中醫認為肥胖多是由脾氣虧虛、水濕不化所導致的。所以，減肥需要補脾益氣，促進脾胃對水濕的運化。只有脾的運化功能好，才能起到減肥效果。
傳統減肥大多是採用瀉法，比如過度地利尿、出汗、排大便。這種辦法會耗損人體的正常津液，結果不但減不了肥，還把身體搞垮了。
建議多食用紅豆薏仁蓮子粥，紅豆、薏仁、蓮子都是益氣健脾、促進水濕運化的好食材，對於脾虛導致的肥胖人群有較好的祛濕利脾的作用。
瘦人這樣喝
主食裡面，粥是最能養脾養胃的，如果把大米換成小米，健脾胃的效果會更好。
取薏仁50~100克，紅棗10顆，小米適量。先將薏仁米洗凈，在鍋裡炒至微黃，冷卻後加水浸泡4小時，然後加入紅棗、小米熬1小時即可食用。
胖瘦判斷
其實，一個人的胖瘦，並不是憑體重的數字就能評判的，更要結合身高一起來看身體品質指數（BMI）。
BMI值計算公式：
BMI = 體重（公斤）÷身高2（公尺2）
舉例：一個52公斤的人，身高是155公分，則BMI為
52（公斤）÷1.552（公尺2）=21.6
體重正常範圍為 BMI=18.5~24
根據中國BMI參考標準：如果一個人的BMI小於18.5，就屬於偏瘦的人群，如果是BMI大於或等於24的人，則是屬於胖的範疇。
附：健脾四神湯
四神湯是中醫著名的健脾食療方，其中「四神」是指山藥、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」。
山藥可以健脾胃，茯苓含有蛋白質、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利於營養特質的消化吸收，有利水滲濕、益脾和胃的功效。芡實含豐富的碳水化合物，而脂肪含量很低，因而很容易被人體吸收。蓮子可養心神、益腎氣、健脾胃、澀大腸，對胃虛不欲飲食有療效。
這幾樣材料彙集在一起製成的湯水具有健脾潤燥、補益脾陰、厚實腸胃等諸多益處，再搭配豬肚，效果更佳。
做法：
1.取白茯苓10克、山藥20克、蓮子10克、芡實10克和豬肚一個；
2.豬肚洗凈，煮一鍋水，加入3片薑和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮幾分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻後切好備用；
3.煮沸清水，放入豬肚、上述藥材，適量的薑、蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，加入鹽調味即可食用。
這個湯營養豐富，分量足，適合全家人一起食用，每周喝2~5次，堅持兩個月，有助於健脾潤燥。
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