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男子每天吃5包檳榔連吃10年患癌 哪些食物容易致癌

家住長沙的魯先生今年42歲,他就連著吃了十年的檳榔。魯先生妻子說,他老公一天吃五包都是最起碼的,少了五包每天都吃不過癮,最終被醫院診斷為下唇癌。長期咀嚼檳榔導致口腔癌發病的幾率是很高的,長期嚼檳榔是很可怕的,檳榔愛好者要控制好自己的檳榔癮。

現在社會生活工作節奏快,壓力大,我們很多人在食物的選擇上沒有過多的思考,每天外賣點餐,速食主義,那麼到底我們該吃什麼食物或者我們該怎樣吃?哪些食物容易導致癌症的產生?

1、醃製食物:無論是自己家醃製,還是買的醃製食物,其中都含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中,發酵的醃菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。


2、過於鹹的食物:實際上我們說口味過重直接影響到我們的身體健康,除了多吃鹹味重口味食物容易導致高血壓,另外更重要的是會致癌,舉例說明:例如鹹魚、鹹肉、鹹菜,當然這些與醃製食物有共通之處。經常吃鹹味食物會加大患胃癌、食道癌的風險。而且經常吃鹹魚會成為鼻咽癌的發病因素之一。

3、發霉變質食物:原因為:霉變食物中會含有黃曲霉素,黃曲霉素是最強的致癌物。黃曲霉素過多會導致對肝臟組織的破壞,嚴重時甚至導致肝癌甚至死亡。據資料顯示在天然汙染的食品中黃曲霉素B1最多見,它的毒性和致癌性也是最強的。

4、煎炸熏烤的食物:很多路邊攤或者飯店裡經常會有煎烤食物,大家在美味品嚐的同時忽略了這些食物給人們帶來的危害,由於油溫過高炸製或者烤製導致食物變性。長期吃此類食物會導致胃癌、肝癌、腸癌的發生。

5、黃曲霉毒素已被公認為是強烈的致癌物,而黃曲黴菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中,該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖,研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱,會損傷、刺激食道黏膜上皮,長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人,就是與中國人多喜熱食,一日三餐均喜配以熱湯,如菜湯、麵糊等有關。


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