蒸菜的幾種做法，美味又營養，分分鐘鐘被搶光，真是太贊了！

清蒸黑鯛魚

用料

黑鯛魚1條；生薑適量；蔥適量；鹽3克左右；蒸魚豉油2少杓

做法

哥哥出海捕魚，從魚倉裡凍上帶回來的黑鯛魚，這會兒解凍來清蒸一條。

解凍後刮鱗片，去除內臟，兩面背上劃幾刀，為了蒸的時候更入味～

盤子底部鋪幾片薑，放入魚，再灑適量生薑，鹽，料酒，蒸魚豉油，還有蔥頭（蔥花在快蒸好的時候灑）

鍋中倒入開水，入鍋中蒸10分鐘的時候灑上蔥花，再蒸2分鐘左右即可出鍋。

黑鯛魚的魚肉很嫩，很好吃的

肉末蒸豆腐

用料

絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；薑少許

做法

榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠乾水份。）

鍋裡熱油，放入蔥薑爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可

把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

豆腐肉末釀香菇

用料

乾香菇10幾朵；豬肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半塊）；胡蘿蔔50克；料酒；鹽；水澱粉

做法

將乾香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠乾水分，將香菇蒂用剪刀剪下

將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末

將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘

將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中

將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋

出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好