教大家製作五道美味的家常菜，兩肉兩素一湯，味道鮮美，營養豐富

教大家製作五道美味的家常菜，兩肉兩素一湯，味道鮮美，營養豐富

第一道家常菜肉片燒土豆：材料：肥瘦豬肉100克，土豆500克，花生油500克（實耗50克），豬油25克，醬油20克，白糖5克，米醋5克，精鹽5克，蔥末5克，薑末2克，水澱粉20克。製作方法：1.將豬肉洗凈，切成片；土豆去皮，洗凈後切成滾刀塊。2.鍋放在火上，燒熱後放入花生油，待油七成熱時，把土豆塊下入鍋內，炸至金黃色時撈出控油。3.鍋置上火，放入豬油，待油燒至七八成熱時，放入肉片煸炒變色，加入蔥、薑末、醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、少許水攪均，再放入炸好的土豆塊，略燒5分鐘左右，鍋開後，用水澱粉勾，出鍋裝盤即成。

第二道家常菜炸格炸盒：材料：（製做40個的量）綠豆面、蕎麥麵500克、胡蘿蔔2.5公斤，香菜150克，五香粉15克，精鹽50克，花生油2.5公斤（約耗0.5公斤）。製作方法：1.將綠豆面放入盆中，加入涼水1.5公斤，攪拌成麵糊。2.胡蘿蔔洗凈，擦成細絲，再用刀剁成約五分長的短絲。香菜擇洗乾淨，切成末，與五香粉、精鹽及蕎麥麵一起摻入胡蘿蔔絲內成餡。3.將鍋放在微火上燒熱，舀六兩麵糊倒在鍋上，用摟子（竹片或木片製的呈丁字形的一種工具）攤成一份厚的圓片。約烙三分鐘，圓片呈黃色時，用鐵鏟沿四周起下，即為格炸皮（一斤麵攤六張）。4.取格炸皮一張鋪在案板上，將四分之一的餡平攤在上面，餡上蓋一張格炸皮，皮上再平攤四分之一的餡，上面再蓋一張格炸皮。按此法共做兩份。然後，用刀切成二寸五分長、一寸二分寬的長方塊，放入五成熱的花生油中，把兩面都炸成黃色即成。

第三道家常菜肉片燜扁豆：材料：肥瘦豬肉100克，扁豆500克，豬油40克，花椒油10克，醬油25克，料酒5克，面醬10克，精鹽5克，味精1克，大料兩瓣，蔥末5克，薑末2克，蒜末5克，鮮湯100克。製作方法：1.將豬肉洗凈，切成薄片；扁豆摘洗乾淨，用手掰成兩段放在開水中燙透，撈出控凈水分。2.將炒鍋置旺火上，放入豬油，燒熱後下大料炸鍋，放入肉片煸炒變色，再放入面醬、蔥、薑末煸出香味，放入扁豆，加入料酒、鮮湯、精鹽、味精，加鍋蓋燜熟，撒入蒜末，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

第四道家常菜珊瑚白菜：材料：圓白菜250克，青紅椒50克，冬筍25克，香菇10克，乾辣椒5克，蔥2克，薑1克，精鹽5克，白糖20克，白醋10克，辣椒油5克。製作方法：1.將青紅椒、乾辣椒、冬筍、香菇洗凈切絲，用開水汆透，放在涼水中過涼，蔥、薑切絲。2.炒鍋放油，燒至七成熱時，將青紅椒、乾辣椒、冬筍、香菇、蔥、薑絲一同放入鍋中煸炒，放入白糖、白醋、精鹽，入味後，盛出備用。3.將圓白萊去掉老葉，洗凈後，用手掰成大塊，放在開水中燙透撈出，放入涼水中過涼，控乾水，放入盤中，加精鹽、白糖、白醋拌勻，再澆上辣椒油，將炒好的五絲倒在圓白菜上即可。

第五道家常奶油芹菜湯：材料：芹菜200克，牛奶1瓶（或奶粉10克），麵粉15克，豬油20克，精鹽4克，味精1克。製作方法：1.將芹菜擇去葉片洗凈，放開水鍋中焯一下，取出用冷水沖涼，剁成泥。2.鍋放文火上，下豬油熬化後加進麵粉炒和，炒到麵粉略呈冷黃色、香味透出時端離火。3.牛奶放鍋中加些水（如果用奶粉，則用水調開，再加一大碗水）。隨將芹菜末放入奶鍋，煮開後加鹽、味精，最後倒進炒好的油麵漿攪和，至湯汁略呈稠厚狀即成。

以上就是今天教給大家製作的五道菜了，希望大家關注我，我將每天教大家製作五道美味的家常菜。