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這樣的早餐美味又實惠,做法簡單,秋冬暖胃必備

砂鍋海鮮粥

鮮味十足的這款砂鍋暖粥,細滑入口,清香的米包裹住鹹鮮的海味,清晨給你極大的滿足感。

用料

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海蟹 300g · 海蝦 250g · 大米 300g

薑 50g · 香蔥 2根

胡椒粉 5g · 鹽 5g

做法

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1/ 螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼後切成小塊;海蝦洗凈,但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用。

2/ 將米淘洗完後放入砂鍋中,米與水的比例為1:4,大火煮開砂鍋內的粥。

3/ 砂鍋內的粥煮開後調至中火,再煮10分鐘,放入螃蟹塊、海蝦、薑末。

4/ 待粥再次煮開後,調入鹽,以小火慢熬40分鐘,最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

菇香肉丸粥

煲上一碗肉丸粥,香氣撲鼻又容易入口,用心做的美味,相信沒有人能夠抗拒。

用料

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大米 100g · 豬肉餡 50g · 鹽 5g

白鬍椒粉 5g · 澱粉 5g · 胡蘿蔔 1/2根

薑 1塊香菜 適量 · 雪菜末 10g · 小香菇 2朵

做法

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1/ 豬肉餡加澱粉和少許水攪打成糊狀,加鹽及胡椒調味。

2/ 準備好的豬肉餡用小鐵杓來回地撥成丸子形狀,放入沸騰的清水裡汆煮,肉丸浮出水面即可撈出。

3/ 雪菜末用水泡去多餘鹽分。小香菇泡軟和胡蘿蔔一同切丁。

4/ 大米洗凈後放入煲內熬製,直至米粒會在水中自動翻滾為止。

5/ 在粥中放入肉丸、薑絲、雪菜末、香菇、胡蘿蔔煮10分鐘,最後撒上少許的香菜末即可。

菠菜牛肉粥

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,牛肉則含有豐富的蛋白質,所以這款粥能提供給你帶來多種營養物質補充哦!

用料

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大米 100g · 牛裡脊 60g · 菠菜 50g

油 5ml · 香蔥 10g · 鹽 5g

白鬍椒粉 2g · 乾澱粉 5g

做法

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1/ 菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水分,切碎。大米淘洗乾淨,加入油拌勻,醃製30分鐘。

2/ 牛裡脊剁成肉糜,加入少許涼水,用手把肉捏散,然後加入乾澱粉和鹽(2g)醃製15分鐘。

3/ 鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,待其沸騰後改用小火熬製60分鐘。

4/ 之後倒入菠菜碎、牛肉糜再次煮滾後,加入剩餘的鹽(3g)、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。

豬骨花生粥

深秋喝上這樣一碗滋補又暖胃的熱粥,讓人心暖意足,不由得對深秋也留戀上了。

用料

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豬棒骨 500g · 大米 100g · 花生仁 50g

大蔥 20g · 薑 15g · 油條 1/2根

白鬍椒粉 5g · 鹽 5g

油 5g · 香蔥末 10g

做法

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1/將大米淘洗乾淨。豬棒骨敲碎成小塊。大蔥切段,薑切片。花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。

2/把大蔥段、薑片和豬棒骨放入鍋中,加5碗(1250ml)水,用大火燒沸,用杓子撇去表面浮沫。改用小火繼續燉煮約60分鐘,待湯色變白時,撈出固體材料不要,留豬骨湯待用。

3/在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米,先用大火燒沸,再改小火煮30分鐘,過程中要不時攪動,以免黏底。

4/將油條切成薄片,放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。

5/在煮好的豬骨粥中調入鹽和白鬍椒粉拌勻,撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。


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