中國傳統三大名肉：老北京清醬肉，一個字：香！

一碗炸醬麵好不好吃，全看炸醬的味道。中國之大，炸醬的種類也不少，南方北方的炸醬，味道做法都有所不同。老北京炸醬麵，炸醬麵屆的老乾部，傳統北京小吃，知名度很高。老北京炸醬麵的炸醬是五花肉炸醬。 五花肉切

一碗炸醬麵好不好吃，全看炸醬的味道。中國之大，炸醬的種類也不少，南方北方的炸醬，味道做法都有所不同。老北京炸醬麵，炸醬麵屆的老乾部，傳統北京小吃，知名度很高。老北京炸醬麵的炸醬是五花肉炸醬。 五花肉切

北京是我們國家的首都，有很多好吃好玩的地方，每年接待的遊客也是數不勝數，很多外國人也是慕名而來，在外國人眼裡最有特色的北京美食，你全部都吃過嗎？第一個自然就是炸醬麵啦，不同於韓國的炸醬麵，韓國炸醬麵的

說起中國的牛肉面，名頭最響的無外乎蘭州和台灣；再進一步的話，四川內江、湖北襄陽也一定榜上有名。但要說起“北京牛肉面”，就難免讓人猶豫了——北京人真有拿得出手的牛肉面嗎？當然有！作為一個北京人，我就從個

京菜，是咱北京人舌尖上的驕傲。它以北方菜為基礎，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，形成了獨有的“北京味道”。四喜丸子、清醬肉、抓炒裡脊、京醬肉絲、芫爆肚絲、酥炸番茄、三不粘、它似蜜、豌豆黃

蘭州牛肉麵，聞名世界，麵條根據粗細分為很多種。 武漢熱乾麵，雖然配目錄調，只有鹹菜和花生，但是芝麻醬拌勻後非常的濃香。北京炸醬麵，製作關鍵在於醬料的炒製，而且可以根據自己的口味來配料。 襄陽牛肉麵，麻

炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小

咱北京人對芝麻醬的感覺，怎麼說呢？那真是北京人的「命根兒」、北京的「味兒」！當年北京芝麻醬缺貨老舍先生提案都能提到希望政府出面解決北京芝麻醬的供應問題！ 就一句：「北京人的夏天離不開芝麻醬」沒了芝麻醬

炸醬麵的介紹 炸醬麵是中國特有的一款麵食，尤其是在北京那是相當的流行，而上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放

一說起炸醬麵，肯定就會想到老北京，因為這是老北京一道非常有特色的菜，而且很多老北京人都是從小吃到大的，而炸醬麵的秘訣就在於它的醬料，你的味道正不正宗，就看你調的醬料味道了，有幸認識了一位專門做老北京炸