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多地進口冷鏈食品檢出核酸陽性,如何防範病毒趁“冷”而入?

近日,全國進口冷鏈食品追溯管理平台上線運行,基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯……進口冷鏈管理不斷加強,卻仍有從業者出現感染。

在12月3日晚間的《新聞1+1》中,白岩松對話中國疾控中心消毒學首席專家張流波、國家市場監管總局食品協調司三級調研員夏偉,探討如何保證從業人員和進口貨品安全。進口冷鏈,如何阻擋進口“病毒”?

進口冷鏈防護,面對這些問題

1、冷鏈食品從業人員,如何更安全?

2、還能采取哪些補充措施減少對人的感染?

3、一些小型或從非正規渠道進口的冷鏈食品,該如何監管?

1、消毒人員並非百毒不侵

中國疾控中心消毒學首席專家 張流波:青島這波疫情第一例無症狀感染者可能存在兩種情況——

可能在搬運過程中被感染,

可能在消毒過程中被感染。

實際上消毒人員和醫務工作者一樣,並不是百毒不侵,所以在進行消毒的過程,在進行操作的過程中都存在著被感染風險。加強自身防護,做好相關防護工作非常重要。

2、消毒人員該如何做好防護?

中國疾控中心消毒學首席專家 張流波:

從事消毒的人員最好是有資質的。今年人社部已經專門把消毒員作為一個職業,大家應該努力按照消毒員的職業要求去做。在還沒有取得消毒員資格的情況下,一定要培訓合格以後再上崗,對消毒以及自我防護的知識能有所了解。

一定要做好自身防護。冷鏈食品的消毒人員也好,工作人員也好,既要穿很多衣服,又要做好防護,還要乾重體力活,所以防護可能比平常要難一些,但再難也要保證安全。

一定要注意做好手的衛生。接觸了冷鏈物品以後,一定要及時進行手的消毒或清潔。

有條件的話,建議接種應急疫苗。

如果能做到集中食宿,還是有必要的,方便及時監測自身健康。

3、迫切需要低溫下有效的消毒方法

中國疾控中心消毒學首席專家 張流波:低溫下的消毒是今年的新問題,此前的消毒措施都是在常溫情況下進行的。低溫可能對消毒效果會有明顯的影響,一些常用的消毒劑、常用的消毒方法就可能沒用了。這個時候,迫切需要一些能在低溫下有效的消毒劑和消毒的方法,這是以前沒有碰到的新問題,所以也是最難的地方。

4、中國疾控中心:低溫冷凍消毒劑即將研製成功

中國疾控中心消毒學首席專家 張流波:溫度低了以後,消毒劑的消毒能力顯著下降,特別是結冰後,肯定就沒有效果了。哪怕不結冰,它的消毒效果也會下降很多倍。所以在這種情況下,我們急需要低溫下能夠保持有效的消毒劑。

實際上,在新發地出現疫情之後,中國疾控中心就已經開始進行相關研究,所以低溫冷凍的消毒劑很快就可以跟大家見面,中國疾控會把相關的配方、使用的方法,完全公開、無償向社會提供。我們已經做了5個多月的研究了,我們一定爭取能夠盡快把這個問題給解決掉。

5、冷鏈食品如何安全管理?

中國疾控中心消毒學首席專家 張流波:對冷鏈食品的管理有一整套的措施。第一步就是消毒。我們有兩個選擇,第一是把冷鏈食品的表面基本恢復到常溫狀態再進行消毒。第二,對於一定要在低溫情況下進行消毒處理的,對於檢測陽性的,採用封存的方法,或者直接焚燒、銷毀、填埋,用這些方法來進行處理。現在面臨的情況是我們對所有冷鏈食品的表面都要進行消毒,所以這一塊的任務會更艱巨一些,我們也急切需要有一些新的技術來補充。

6、全國90%以上進口冷鏈食品可追溯 剩下10%呢?

當前,全國進口冷鏈食品追溯管理平台接入9個省(市),冷鏈食品首站進口量佔全國90%以上。

國家市場監管總局食品協調司三級調研員 夏偉:我們一開始選擇的這9個重點省份,都是口岸比較多,進口量比較大的。我們把這9個省份納入到信息追溯裡,其實也是為了突出重點,先從重點地區入手,再逐步向全國拓展。

另外這10%並不是說不能追溯,同樣可以實現追溯,只不過在方式上和信息化手段略有不同。這10%主要通過紙質台账、進貨憑證等方式來記錄追溯信息,這也是《食品安全法》提出來的明確的要求。

不管是信息化追溯,還是這種紙質台账,監管人員都會去進行現場排查,督促企業如實記錄產品名稱、規格、數量、批次,包括進出貨記錄等關鍵信息。所以這10%實際上也是在我們的控制之下,這一點請大家放心。

7、非正規渠道進口的冷鏈食品,如何監管?

國家市場監管總局食品協調司三級調研員 夏偉:目前我們建的全國追溯體系實際上是三級加工,包括國家層面的平台,省級平台,還有企業級的平台。有條件的企業可以自建追溯系統,自己開展追溯,小型的,甚至小微企業,它沒有這種技術或能力去建追溯體系,在這個時候省級的平台就發揮作用了。

省級平台的定位,實際上是追溯管理,還有公共服務,為這些沒有自建系統的企業去提供服務提供幫助。所以我們的考慮不管是大的、中的,還是小的企業,只要是經營進口冷鏈食品的,都要把它納入到追溯中,實現來源可查、去向可追。一些非正規來源食品的來源渠道,其實不管有沒有疫情,這部分就是非正規的,也一直都是相關部門打擊的重點。

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