「火鍋病」你知道嗎？健康吃火鍋，要注意以下幾點！

今晚吃什麼？牛肉火鍋！

明天吃什麼？麻辣火鍋！

後天吃什麼？海鮮火鍋！

那麼，如何在享受火鍋料理的同時

美味與健康兩手抓呢?

冬天怎樣吃火鍋更健康的小攻略

希望在這個火鍋季

大家能夠更健康、更營養地吃火鍋

最好的火鍋湯底就是白水，裡面加一點蔥、薑、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃鬱，但裡面的油脂含量非常高,吃多了還刺激腸胃容易上火。嘴上是過癮了，引發食道炎、胃炎就太難受了。

02吃的方法有講究

吃火鍋時

燙的菜也是有講究的

想要吃得更健康

趕緊往下看！

健康的吃火鍋方法，可不是想吃什麼菜就下什麼菜的哦。許多朋友看到火鍋端上桌，就迫不及待地涮肉吃，最後才煮些素食解膩，這種吃法可不對。綠葉蔬菜和菌類都特別吸油，煮了肉再煮蔬菜，蔬菜上會沾滿了油，越吃越不健康。所以下菜的順序應該是綠葉蔬菜、菌類、海產品、肉類，這樣就能儘可能降低脂肪攝入量。

吃火鍋時，最好多吃些像土豆、蕃薯、山藥等膳食纖維豐富的食材，好消化又能促進排便，還可以起到降低血液中膽固醇和甘油三酯含量的作用，飽腹感強更不易長胖。海鮮、動物內臟及蘑菇等食品內含有大量嘌呤類物質，吃太多了易導致腎功能減退，家裡有痛風患者的更要注意。別看我們常吃的火鍋丸子好像都是麵粉，其實它的熱量很高，怕長胖的女性朋友可要管住嘴哦！

吃火鍋時，喝些優酪乳比較合適。它能起到保護胃黏膜的作用，減少麻辣、高溫對腸胃的刺激。吃完火鍋，最好喝一些清火的茶，這樣不易上火，還能緩解麻辣引發的腸熱。

禁忌什麼火鍋你不能吃？

因吃火鍋引起急性腸胃炎、過敏等問題而到醫院急診的病人日益增多。疾控君提醒大家，火鍋雖然好吃，但要避免傷害身體。火鍋應當食之有度，不宜過量，同時，有些疾病的患者不宜吃火鍋！

川味火鍋

患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於「熱體質」者、孕婦等忌食。

海鮮火鍋

糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。

羊肉火鍋

「熱體質」、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

菌類火鍋

對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。

少喝老湯

吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

少吃高嘌呤食品

選擇食材不要過多的肉類海鮮，宜選擇較多低嘌呤含量的蔬菜、薯類，配少量肉類魚類。有人誤以為「不吃肉隻喝湯」會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因。

動物的內臟作為代謝器官，是很多有害物質的「過濾器」和「貯存器」，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。應少食。

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮就吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。如果這些炎症不及時治療，很可能會慢慢發展成為胃潰瘍。疾控君建議，吃火鍋時，從火鍋中取出的食物要量小，放在碗裡先涼一下，切不可急著吃。

吃火鍋的時候一定要注意

滿足口腹之慾的同時

更要關注吃的健康！

來源：蘇州疾控

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