小龍蝦為王的夏天，好吃方便的其實不止小龍蝦

本來準備買小龍蝦了，誰知道了在菜市場逛了一圈下來，最近的小龍蝦突然變得特別小的。呃，好吧，沒關係，反正家裡的小朋友正好不是很喜歡吃小龍蝦，她覺得小龍蝦全是殼吃起來太麻煩，相對來說，她還是喜歡吃明蝦和基尾蝦，因為肉多。

不過，話說回來，蝦的各種做法好想都試過了，生燒，白灼……那麼。總不能一直吃這幾種吧，所以，買的時候就在考慮這次應該怎麼吃，需要什麼要的食材。其實，也沒有想出什麼結果了。就買下來了，正好買完發現旁邊的乾貨店，一眼看到了粉絲，這就厲害了。立馬想到來個蒜蓉粉絲蒸蝦。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

主要食材：蝦，粉絲。

1，食材買回來之後，先取出一點兒粉絲，加溫水泡起來備用。粉絲最好選用細粉絲，當然沒什麼講究，只是擺起來好看罷了。

2，鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個過程有點兒累，耐心一點兒。

3，粉絲泡好之後，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，再把開背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個是多了點，少一點的話會更好看。

4，鍋裡放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點蠔油，生抽，糖和開水，所以料燒開後就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。

5，將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點兒！

6，蒸鍋裡加水，等水燒開水後（上汽），將擺好的蝦盤放入裡面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出後撒上香蔥碎，鍋裡再燒一點兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。

多說幾句：

蒸蝦一定要選用新鮮的蝦，不新鮮的蝦蒸出來腥味很重。

開好背的鮮蝦，要在身上輕剁幾下，蒸好後就不會捲曲了。開過背的蝦很容易熟，所以不用蒸太久，否則肉質變老了。

最後在香蔥碎上淋上熱油，是為了把蔥的香味激出來這一步不要少。

最後的最後，最重要的哦，因為這道菜最佳口感是乘熱食用，放涼後口味大打折扣。所以，燒好就開吃吧！

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