3個雞蛋，一碗面，不用烤箱，不用一滴水，教你在家做鬆軟小麵包

大家好今天和大家分享一個豆沙小麵包的做法，不用烤箱也不用一滴水做出的麵包柔軟香甜做法很簡單。

我們在碗中打入三顆常溫的雞蛋也可以用溫水泡一下使雞蛋的溫度升高這樣酵母更容易發酵，加入三克酵母再加入三克白糖促進發酵喜歡吃甜的也可以多放一些，攪拌至沒有酵母顆粒我們分次加入約300克高筋麵粉邊倒邊攪拌。

攪拌至沒有乾麵粉我們加入約20毫升的食用油加油能夠使做出的麵包更加柔軟，我們把它揉成中等軟硬的光滑麵糰像這種程度就可以，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大，大約醒一個小時左右。

我們準備一些豆沙餡粘上乾麵粉，把它搓成長條下十到12個劑子，然後把劑子搓圓備用。

接下來把發好的面放在案板上揉搓排氣，一定要多揉一會兒把裡面的氣體排乾淨，這樣我們二次醒發的時候它的氣泡才會均勻口感才會更細膩，把揉好的面搓成長條下十到12個面劑即可。

接下來我們把面劑用手按扁然後用擀麵杖從中間向兩端把麵皮擀薄，包入豆沙餡捲起捏合兩端防止豆沙餡兒漏出，然後放在案板上把它搓均勻搓細這樣的做法能夠使麵包層次豐富口感更加的柔軟。

所以生坯做好之後我們在案板上和生坯上抹上一層油防止醒發的時候粘連，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大這個時間約30分鐘到40分鐘。餅醒發至體積明顯變大拿起來輕飄飄的即可，只有醒發到這種程度我們做出的麵包才會特別的鬆軟而且炸製的時候它是漂浮在油上面的。

起鍋開小火油溫四成熱下入生坯，低油溫下鍋能夠防止麵包的表面焦糊而內部卻不熟的現象，炸製底面金黃我們翻面炸至兩面都呈金黃色即可出鍋全程約炸至四到五分鐘。

總結三點一是面要和的稍微硬一些這樣生坯二次醒發的時候不易變形，二是二次醒發一定要時間足夠麵包口感才會鬆軟，第三要低油溫下鍋防止炸糊。

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