最過癮的豬肉吃法，也就這個季節才有吃，全家有口福了

冬至回老家帶回來一些鹹肉什麽的。一年到頭我最喜歡這個季節了。因為太多我喜歡吃的鹹貨了。雖然知道這些吃多少不好，但是少了這些鹹貨便少了很多冬日的感覺，並且也只有在這樣的季節裡才能吃到這些菜。並且鹹肉加大蒜來炒真是香呀。大蒜這種菜，真的需要多吃，它通腸排便、增強抵抗力、預防癌症。並且具有殺菌效果，換季的時候，家裡有孩子真的需要多吃一些。

【大蒜炒鹹肉】

主要食材：大蒜，鹹肉

具體做法：

1，鹹肉洗淨用開水焯一下，這樣易炒也為了去除一些鹹味，這種都是非常鹹的，建議用開水焯一下再炒製更好。大蒜切段備用！就這兩種食材就足夠了。

2，鍋裡不放油，下鹹肉，最後把肥肉同瘦肉分開切好。先下肥肉，小火慢慢煸炒出油，能看到肥肉慢慢變透明。

3，肥肉煸炒出油之後，倒入瘦肉再翻炒至瘦肉變色。最好呈現出金黃色，這樣鹹肉的香味就完全激發出來了，非常香的。

4，鹹肉炒出的油不會太多，但是非常香了。這個時候可以倒入大蒜段。建議如果喜歡吃大蒜一定要多放一點，非常好吃的。大蒜放進去，簡單的來來回回炒幾下，直接出鍋裝盤就可以了！建議再蒸一下，更香。

這是一道非常下飯的菜。這樣的季節裡，配上米飯真的非常下飯。一年到頭，我就期待這個時候了，雖說現在一年四季想吃什麽菜都會用，可是。我依舊習慣也熱衷於順時而食。喜歡在不同的季節吃不同的食物，大概這也是我喜歡的儀式感吧！最過癮的豬肉吃法，也就這個季節才吃，全家有口福了！

大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人參。所以有一段時間這邊鬧禽流感，都說既然沒什麽可吃就吃大蒜吧，哈哈。

大蒜，真的我之前一說這個叫大蒜就有人說我不懂認菜還來燒菜。但是在我們這邊這個確實叫大蒜，而所謂的蒜苗是那種開花了的那種。這種和蒜頭我們這邊都會叫大蒜。畢竟都會有地域差異嘛，大家看圖知道是啥就可以了，沒必要太過於糾結怎麽個叫法吧，更沒必要讓所有人都要叫跟你們那邊一樣的，如果不一樣就是犯了什麽大錯一樣吧！盼了一年的家常美味，終於吃上了，超滿足的！

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