今天來看看鰻魚的功效與作用, 味道怎麼樣

鰻魚， 別名：白鱔、白鰻 、河鰻 、鰻鱺 、青鱔、風饅、日本鰻 。鰻魚是指屬於鰻鱺目 分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類 ，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚 類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。

中國鰻魚養殖（以歐洲鰻和日本鰻為主）總產量居世界第一，約佔世界總產量的70%，鰻魚主要用於出口（主要出口地為日本和韓國），國內消費量很少。2007年，全國鰻魚養殖面積超過1萬hm，養殖產量21.38萬t，出口量15.97萬t，成為目前世界最大的鰻魚養殖生產國和鰻產品原料供應國。中國鰻魚養殖主要集中在廣東、福建、江蘇、浙江等沿海省份，已經形成了集鰻苗培育、成鰻養殖、飼料生產、烤鰻及鰻魚副產品加工、出口一條龍的外向型產業。

2017鰻魚多少錢一斤

鰻魚的價格大約在20～30元左右一斤，進口鰻魚大約40～45元左右一斤，野生鰻魚大約100元左右一斤，而且不同地區鰻魚的價格也不相同。鰻魚的價格比普通魚貴是有原因的，首先是鰻魚相對來說比較稀缺，其次鰻魚的營養價值非常高，其維生素A和維生素E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上，其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富，還含有豐富的磷脂。

鰻魚的選購方法

鰻魚在市場上銷售的有活鰻魚和鰻魚乾兩種，再選購的時候要區別對待，一般來說質量良好的活鰻魚必須具備魚身柔軟而青藍色、含適度的脂肪、無異嗅味、味道鮮美、適合耐久畜養等條件，而鰻魚乾最好上正規商店購買定型包裝產品，合格的標準應該是體表微黃色或黃色、無霉斑、肌肉堅實、無異味。

鰻魚的功效與作用

1、補虛養血：鰻魚有補虛養血的功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2、強精壯腎：鰻魚有強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、強壯骨骼：鰻魚富含鈣質，經常食用能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4、改善視力：鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

5、改善智力：鰻魚含被稱為「腦黃金」的DHA及EPA，有促進腦部發育的作用。

6、延緩衰老：鰻魚含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老。