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春卷都認識,什麽時候把夏天也給卷起來?

今天的影片很漂亮,就跟我今天要做的菜品一樣漂亮——

越南春卷。

它還有個名字,叫夏卷,看上去確實清爽可人。這道菜在北美很火,跟壽司一個程度。因為顏值高,清爽好吃,而且做起來也十分方便簡單,不用煎不用炸。下班後買了點食材拎回家,解救下被世界杯的夜宵油洗劫了近半個月的胃。

對著光透過來,撕開薄薄一層磨漿製的稻米皮,浸泡後放上粉嫩鮮甜的蝦仁,疊加散發清香的彩椒絲與生菜絲,不動聲色裹出通透的五彩繽紛,再蘸一口酸甜的醬汁……

祝你也有個好胃口的夏天:)

▲小刀爺爺:今天的影片裡有我哦~

步驟

1、荷蘭黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、包菜、生菜和紅黃甜椒洗淨,分別切絲,備用。

2、基圍蝦洗淨,在蝦尾第二節和第三節連接處,用牙簽挑去蝦線。

3、洗淨的秋葵和去好蝦線的蝦,分別入沸水鍋焯熟,放入冰水中備用。

4、焯熟的蝦去殼,剝出蝦仁,備用。

5、撈出冰水中的秋葵,櫻桃番茄和荷蘭黃瓜洗淨,分別切片,備用。

6、取一個直徑比越南春卷皮大的圓盆,倒入60度左右的溫水,放入越南春卷皮,浸泡5秒左右(容器也可以用略有深度的平底鍋代替)。

7、將泡軟的越南春卷皮平鋪在案板上,中間放上生菜絲、卷心菜絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅黃甜椒絲和蝦仁等食材。

注:頂部食材放在底部食材的上方,這樣做出來的越南春卷更美麗。

8、將左右兩側的越南春卷皮向中間折,包裹住食材兩側,再把下方的春卷皮向上包住底部食材,然後拎起上方的春卷皮,將頂部食材疊在底部食材上,最後春卷皮邊緣墊在底部。

9、配上梅子醬,越南春卷完成!

捏著米皮,蘸上大半的梅子醬汁

一口嚼!

簡單的生活,比詩更浪漫。

溫暖治愈你的心和胃:)

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