綠豆芽好吃怕催發芽？教你4個妙招挑綠豆芽，挑到營養又放心

綠豆芽大家都不陌生，綠豆本身營養雖然豐富，但是綠豆在發芽的過程中，維生素會增多，相對來說營養成分更豐富，所以綠豆芽成為很多人喜愛的一種食物，不僅營養豐富，而且做出來的食物味道也很好，而且做法繁多，省心又省力，可是綠豆芽是綠豆剛剛發芽的狀態，所以需要給綠豆提供足夠的環境發芽，而很多人都會通過各種化學物質催發芽，對於身體存在一定的安全隱患，所以綠豆芽雖然好吃，但是人們害怕催發的綠豆芽，下面小編和大家分享4個挑選綠豆芽的妙招，挑到營養又放心。

第一個妙招，看根部，大家都知道綠豆芽本身是綠豆發芽的狀態，如果正常情況下發芽，芽根應該發育很好，這樣才能保障綠豆苗的正常成長，而催發的綠豆芽並不會有這麼多要求，只是會發芽而已，所以根部完整，無爛根的情況應該是正常成長的豆芽，而根部短小甚至沒有根的情況，是通過催發出來的綠豆芽無疑。

第二個妙招，看水分，因為催發的綠豆芽一般都是用化肥浸泡而成，所以掐斷根莖有水分說明是浸泡催發的豆芽，掐斷沒有水分的就是比較正常的豆芽，並沒有經過催發效果。

第三個妙招，看豆粒，正常成長的綠豆芽豆粒的顏色正常，並沒有怪異的顏色，而化肥浸泡出來的綠豆芽豆粒會發藍，所以豆粒的顏色能夠區分出來是否屬於正常成長的豆芽。

第四個妙招，聞味道，大家都知道通過化學元素浸泡出來的豆芽一般都會帶有一種味道，而炒製過程中會被高溫和調料壓製住，所以大家用開水燙一下豆芽，然後聞一聞，如果聞到一種異味，就說明豆芽是被催發的，如果聞到一種豆芽的香味，說明是自然成長的綠豆芽。雖然說綠豆芽的營養豐富，但是豆芽正常成長才是最好的保障，以上四種妙招能夠幫助大家分辨購買的綠豆芽是否健康衛生，保障人們的身體健康，大家覺得綠豆芽怎麼製作比較好吃呢？