小兒貧血可怎整？菠菜不補鐵，真正有用是這些

營養性缺鐵性貧血是小兒時期的常見病，我國0~7歲兒童貧血患病率約為40%左右，尤以1~3歲的幼兒最高，其主要原因是缺鐵。

嬰幼兒生長迅速，對鐵的需要量大，母乳中所含鐵量很少，特別是非母乳餵養的嬰兒，鐵的吸收不良，更易發生鐵缺乏。

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但在日常生活中，提到補鐵不少人第一想到的蔬菜就是菠菜了。

很可能是受這個的影響

但根據中國2010版食物成分表，菠菜含鐵量僅2.9mg/100g，遠遠低於一些被忽略的食物。

那麼哪些食物

含有更加豐富的鐵元素呢

膳食鐵的良好來源為動物肝臟，動物全血，畜禽肉類，魚類等，此外植物性食物中黑木耳、芝麻醬、海帶等也含有豐富的鐵。

在選擇含鐵量豐富的食物時

需要考慮吸收率

一般來說，植物性食物中鐵吸收率較動物食品低，如大米為8.3%~10.3%，小麥為3.5%~4.0%，小米為1.7%~1.8%，魚為11%，動物肉，肝臟為22%。

蛋類的吸收率不高，僅為3%，牛奶含鐵量低，而且吸收率也不高。

同時也需要考慮

食物對鐵吸收的影響

哪些能夠促進鐵的吸收：

富含維生素C的食物能夠促進膳食鐵的吸收，例如大棗，柚子，山楂，油菜，甜椒，蒜苗，酸棗等等。

肝，腎，瘦肉，魚，禽的鐵含量豐富，且大部分的鐵是以血紅素鐵的形式存在，其吸收率遠比非血紅素鐵高。同時，肉類中含有一些因子，成為「肉因子」，能促進整個膳食鐵的吸收。

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哪些影響鐵的吸收：

在茶，咖啡以及菠菜中含有棓醯的多酚類化合物，此酚類物質具有明顯的抑製鐵的吸收。

糧穀類及蔬菜中的植酸鹽，草酸鹽能與鐵形成不溶性鹽，影響鐵的吸收。所以建議在烹調時將蔬菜焯水一遍，將草酸鹽溶解於水中。

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缺鐵嬰幼兒

應該這樣餵養

若為人工餵養，應該強化鐵的奶粉和配方食品。對幼兒的膳食同樣需要特別注意，除進食適量強化鐵的食品外，肉、魚、禽、新鮮蔬菜和水果在膳食的組成上也應仔細安排。這樣便可預防嬰幼兒因缺鐵而患缺鐵性貧血。

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此外，應針對鐵的丟失原因，積極預防各種引起顯性和隱性出血的疾病，如創傷，出血性潰瘍，寄生蟲病等。

除了嬰幼兒

這些人群也容易缺鐵

除了嬰幼兒外，青春期少女因為生長髮育迅速與月經失血；生育期的婦女因妊娠、分娩和哺乳，對鐵的需要量都會增加，未及時提高鐵的攝入量，是引起鐵缺乏的主要原因。

正常成年人每天大約需用20~25mg來合成血紅蛋白，攝入100g豬肝即能夠補充足夠的膳食鐵。

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總的來說，鐵缺乏可通過增加含鐵豐富及鐵的吸收率高的食物來預防。在膳食計劃上下功夫，每日能有部分動物性食物（瘦肉，魚或禽）。同時講究烹調方法，儘可能多地保存蔬菜中的維生素C。