據美國農業部數據顯示，全美人均年消耗雞蛋近280個。
看起來好像沒什麽。
但加起來的話，全世界一年消耗的雞蛋近一兆個！
而但就美國而言，蛋雞數量多於美國人口。
而且大多數雞都被限制在一張紙的範圍內，還從來見不到太陽！
全球對於雞蛋的巨大消耗以及養雞業惡劣的環境，真讓人害怕哪天突然發現沒雞蛋可吃了。
哪裡有問題，哪裡就有商機，哪裡就有能夠抓住機會的年輕人！
三位機智聰慧的年輕人，腦洞大開，為什麽產雞蛋就得費雞？！我們何不直接生產雞蛋白！於是乎，Clara Foods這個世界上第一家生產人造雞蛋白（animal-free）的公司應運而生。
三位創始人在實驗室裡兢兢業業、日夜研究，最後發現可以利用酵母DNA這個毫不起眼的小東西，凝造成傳說中只有雞才能產出的雞蛋白。
這還不夠，人造雞蛋白只是第一步，更重要的是讓它當獲得與真正雞蛋白同等的“質”！
三位創始人又開始忙忙碌碌，在狹小的實驗室中，讓人造雞蛋白獲得了與真正雞蛋白相同甚至更高的營養價值！就此，人造雞蛋白搖身一變，不僅成為增肌利器，還順利的登上家家戶戶的餐桌。
就在上周四，Clara Foods宣布完成B輪融資(金額未公開) ，由全球原料解決方案領導者Ingredion領投。
人造雞蛋白的好處可謂數不勝數
首先它解決了雞蛋白的短缺問題，其次它節省了養雞所需耗費的大量土地和水資源，減少了二氧化碳等溫室氣體的排放，完美解決了資源浪費問題，更從源頭上掐滅了禽流感。
Clara Foods的好技術、好願景受到了大公司的熱捧和支持。
Clara Foods與財富500強企業意面品牌Barilla簽訂合約，專為其供給人造雞蛋白。可不要小瞧Barilla，它可是佔據了意大利45%、美國25%的市場份額！
作為食品技術領域的開拓者，Clara Foods在研究、生產和配製人造蛋白成分方面處於市場領先地位。
此前四年，Clara Foods一直在悄悄開發重組動物蛋白生產平台。2015年完成種子輪融資，矽谷早期投資人郭威，SOSV，IndieBio等機構參與支持。2016年，Clara Foods完成1500萬美金A輪融資。
本次B輪融資將加快世界上第一個人造蛋白機構的商業化進程，用於研發及拓寬產品路線。Clara Foods也將用這筆錢用於招兵買馬，並提高自動化更迅速地推出新產品。
Clara Foods的創始人兼首席執行官阿圖羅 · 伊利桑多（Arturo Elizondo）說：“我們認為與Ingredion的合作意義非凡，我們的產品有望被分銷到全球各地，我們期待著共同改變行業現狀，開啟大規模生產人造蛋白的時代。
一個多世紀以來，Ingredion一直是食品行業的全球供應商，和Clara Foods一樣，Ingredion一直致力於滿足消費者對人造蛋白的巨大需求。
作為B輪融資的一部分，Clara Foods還宣布與Ingredion簽署了一項聯合開發協議，以加快和擴大多種蛋白質的商業化進程。 根據這項協議，兩家公司將共同建立全球分銷平台，來服務食品和飲料行業。
Ingredion是一家全球領先的原料解決方案供應商，為120多個國家的客戶提供服務。該公司每年的淨銷售額接近60億美元，主要是將穀物、水果、蔬菜和其他植物原料轉化為增值原料和生物原料。
Clara Foods的成長和崛起，反映了什麽？
答：食品行業已經做好轉型升級準備！
消費者已做好準備迎接新型食品
追求體驗、敢於嘗試的“千禧一代”成長為消費主力。
與父輩們保守的飲食觀念和單純的追求飽腹感不同，新消費主力對基因工程、轉基因工程以及人造食品接受程度高，更願意嘗試新科技帶來的食品。
他們的多元愛好和對新鮮食物的追求給食品行業帶來了更多的潛在可能。
以可替代蛋白、“人造肉”為代表的
新型食品技術成熟
可替代蛋白產業玩出新花樣。
除了人造蛋白，昆蟲蛋白也來勢洶洶。
小扎妹妹投資的蟋蟀蛋白質供應商Bitty Foods就是昆蟲蛋白領域的佼佼者。
Bites x Bites合夥人Joseph Zhou曾表示，對比動物蛋白，生產昆蟲蛋白不佔空間，不生傳染病，不耗資源，且部門營養含量高。除了上述兩種，還有像藻類這樣的植物蛋白。
吃“人造肉”成為新潮流。
曾獲得李嘉誠和比爾·蓋茨7500萬美元E輪融資的Impossible Foods致力於用植物原料生產口感、營養成分與肉食相似的“人造肉”。這不僅僅是順應了“素食”的潮流，還減少了溫室氣體的排放。
垂直室內農場系統是冉冉升起的新星。
肆意擴張城市使得可種植土地面積不斷減少，而瘋狂增長的人口對糧食的需求越來越高。日益減少的農業用地和不斷增長的人口之間的矛盾激發了垂直室內農場系統的產生。
特斯拉CEO Elon Musk的弟弟Kimbal Musk就是此行業的先驅，他創辦了室內垂直農場公司Square Roots，在集裝箱內培植蔬菜和水果，極大地節省了土地資源。
一個小小的雞蛋白，不僅藏著許多生物科技秘密，還拋磚引玉，引出了食品行業的轉型大升級！
矽兔君要去品嚐這顆有故事的“蛋”了！
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