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星巴克二季度業績不錯,要在中國開更多小面積快捷門市

記者 | 劉雨靜

儘管瑞幸等咖啡外送公司試圖搶走星巴克在中國市場的蛋糕,但目前的數據顯示,星巴克的中國業務並未放緩增速。

咖啡巨頭星巴克昨日披露了其2019財季第三季度(即2019年第二季度)財報

。財報顯示,期內星巴克全球淨營收68.2億美元,同比增長8%;全球同店銷售額增長6%,其中北美增長7%,中國增長6%。此外,公司每股收益78美分,同比增長26%,各項指數均超出華爾街預期。

消費者在星巴克消費客單價的增加,推動了其同店銷售額的上升——換句話說,人們如今在星巴克花的錢更多了,特別是花錢買價位更高的飲料。

具體來說,北美地區7%的同店銷售額增長中,平均消費額有4%的增長,多於3%的交易數量增加。同樣,在中國和亞洲太平洋地區也是如此,平均消費額的增速高於交易數量增速,部分原因是星巴克近幾年推出了價位更高的各種特飲,包括冷萃系列、手搖冰調系列等等。

中國仍然是星巴克目前最重要、也是開店速度最快的市場。今年第二季度,星巴克全球店鋪淨增長7%,全球淨新增門市一共442家,其中有大約1/3的新增門市都在中國,中國店鋪淨增長16%。

事實上,星巴克早前曾將淨新增門市的數量預期下調了100家,目前他們的全年新開店計劃是2000家左右。但中國和北美地區的計劃開店數量並未減少,主要下調的是歐洲、中東和非洲地區。

不過,瑞幸的燒錢補貼和咖啡外賣等服務也並非對星巴克毫無影響。至少,星巴克如今也在中國嘗試一些數字化革新了——比如暫時丟掉“第三空間”的社交概念,在更多消費者有“取完即走(pick and go)”的需求時,提供外賣、到店自取等服務,擴大人們的消費場景。

星巴克計劃在中國新開的門市中,一個重要的新形式門市是“啡快”概念店——店內只有1到2個咖啡師,面積更小、座位更少的快捷門市,主要服務那些用手機App點單、到店自取的消費者(星巴克將這一服務命名為“啡快”),以及提供外送服務。目前星巴克已經在北京金融街開出了第一家“啡快”概念店,此前星巴克也對界面新聞表示,計劃將啡快概念店陸續推廣至全國更多城市,在核心商圈、交通樞紐等高客流區域進行策略性布局。

“啡快”概念店

這是星巴克在中國數字化變革的更近一步。去年星巴克與阿里巴巴達成了全方位零售合作協議,目前星巴克全國的2900家門市提供與阿里合作的外送服務;此外如今星巴克也與餓了麽打通了會員體系,消費者在餓了麽下單的星巴克外賣,同樣也能積累星巴克會員體系中的星星積分。

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