外賣平台上調傭金抽成，商家叫苦？

專家：網絡外賣平台應該從拚價格轉向拚品質、拚服務

近期，關於外賣平台傭金上漲的消息受到社會關注。有報導稱，有外賣平台將傭金抽成由15%上調至22%，而另一家外賣的傭金也進行了上漲。官方回應稱這屬於正常的市場經營行為。傭金上漲對商家、消費者以及整個行業帶來什麽影響呢？揚子晚報記者採訪了相關人士。專家觀點認為，外賣平台應該從拚價格轉向拚品質、服務，而不能僅僅停留在“流量收割”的思維方式上。

揚子晚報/揚眼記者 李衝 實習生 宋沛邈 吳桂瀅

外賣平台普遍提高傭金費率

南京老商戶暫無變化，但新合約已參照“新辦法”

近日，上海、北京和成都的多家商戶稱，外賣平台悄然上調傭金費率。一家快餐店的負責人收到的新“合作方案”表示，每單費率提高了3個點，意味著每賣出一單金額為100元的外賣，需要向平台多支付3元。

南京地區商戶的在外賣平台上的傭金費率有變化嗎？揚子晚報記者採訪了30家商戶，大部分商家還未關注到是否有變化。小部分商家表示，傭金相比之前確實有所增長。一位連鎖店的商戶老闆告訴揚子晚報記者，店內當前的外賣傭金率為16%、18%以及19%。不同的外賣平台抽成不同。暫時沒有收到調整通知。一家商戶老闆表示，已經簽過合約的老商戶沒有變化，傭金提成比例還是16%和18%，且有保底抽成費用，一家外賣平台是每單至少抽成4元，另一家是最低3.5元。“但我的新店開業，現在外賣傭金確實已提升，有一家外賣平台已升至22%，另一家也提高了。老店目前是按照合約來，但合約每年簽一次，預計新的合約方案也會提升傭金費率。”

那麽商家對漲價持什麽態度呢？外賣訂單不多的商戶表示不太關心；有的商戶很憤慨，稱這是寡頭壟斷，但即便傭金提升，也不得不選，否則更沒錢賺，“現在我們基本上就是在外賣平台賺吆喝；第三家商戶表示很無奈，“店內外賣訂單佔據總銷量的一半多，平台傭金增長加大了店鋪的經營壓力，一般外賣平台在提高服務費率的同時，會附帶著給消費者發一些店鋪紅包，所以只要傭金增長還在合理範圍內，就還會繼續合作下去。”

外賣平台不能僅做“流量收割”

應該提高服務水準和品質

外賣消費者黃女士表示，現在比較擔心商戶利潤空間降低後，會提高產品售價，以後點外賣價格或許會提高。揚子晚報記者了解到，隨著外賣市場的整合，各大外賣平台已數次上調傭金抽成比例。對於此次傭金抽成上調，一家外賣平台表示，這是正常的市場經營行為，另一家表示，雖然有漲價，但會根據行業和商家實際經營狀況和發展訴求，給到相對較低的費用。

對於外賣平台傭金比例提升，業內人士是如何看待的呢？ 電子商務研究中心分析師陳禮騰在接受揚子晚報記者採訪時表示，隨著人力成本的攀升、物價水準的提高，外賣等生活服務行業的運營成本也呈現上升態勢，過往的平台抽傭比例很難適用於今天的市場環境。同時，在消費更新趨勢下，為了給用戶提供更好服務，外賣平台在技術、配送等環節不斷加大投入，導致成本增大，因此各平台紛紛提高傭金費率。

陳禮騰認為，提高傭金費率增加了商戶的負擔，對用戶而言，外賣的支出費用高是平台補貼減少的結果，提升傭金後，商戶或通過減少餐品分量、提高價格以及附加餐盒費等節省支出，最終成本會轉嫁到消費者身上。

蘇寧金融研究院特約研究員江翰告訴揚子晚報記者，未來產業各方都將進入一個成本回收期，平台必然要求獲取更高的中間業務收入。但網絡外賣平台應該從拚價格轉向拚品質、拚服務。“不能簡單地對比傭金的高低，商家和消費者都需要考慮平台能否真正帶來相應的價值服務。”

有專家表示，外賣平台應該通過技術手段提高運營效率降低成本實現多方共贏，而不是僅僅局限在“流量收割”的思維模式上。

編輯：李燕