初春潤燥正當時 香烤韭菜圈

韭菜是一年四季都有的蔬菜，可每個季節的味道相差甚遠，春韭香、夏韭辣、秋韭苦、東韭甜，春天的最美味，錯過就得等明年了。 推薦理由： 1、殺菌消炎：韭菜中所含硫化物這種物質有一定的殺菌消炎作用，春天萬物復甦，各種細菌活躍起來，飲食調理不可忽視。 2、美容明目：韭菜中豐富的維生素和胡蘿蔔素能緩解眼部疲勞，保護眼睛健康，還可以美容護膚、抗氧化、抵抗衰老、增強體質。 3、美食享受：體驗不同做法帶來的美味。

By 王冬梅營養師 【豆果美食官方認證達人】

用料

韭菜 300克孜然粉，鹽 適量胡椒粉，油 適量白芝麻 適量辣椒 適量

做法步驟

1、韭菜清洗乾淨。韭菜根部在割時會有泥沙帶進去，不好清洗，如果泥土較多可以先剪掉一段根，在鹽水中浸泡一會再洗。

2、鍋中水燒開，加少量鹽進去。

3、加點油。是能讓韭菜從鍋中出來還能保持鮮亮綠色的關鍵。

4、將根部放進去燙一下，然後全部放入，燙一下立刻撈出來過涼水。

5、燙一下立刻撈出來過涼水。

6、瀝乾水。

7、拿一到二根韭菜理順，並排在一起。

8、捲起來，卷的時候要緊，盡量緊一點。

9、卷好後的韭菜圈用竹籤一個個串起來。

10、全部串好。

11、上面先刷一層油後，撒鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

12、放入預熱好的烤箱上下火180度烤3分鐘，取出來就可以吃了，但一定注意，小心燙。

13、成品。

小貼士

友情提示： 1.世界上沒有不好的食物，也沒有全能的食物，合理搭配，吃出健康。 2.崇尚健康的靈魂終會相遇，就像你等到我，而我等到你一樣。 3.原創營養健康食譜，歡迎朋友們轉發、分享、收藏、關注，世界和我都愛你！

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯葯，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。