紅茶皇后「祁紅」

飲紅茶千千萬，紅茶皇后，你認識嗎？

喝紅茶，你一定不能錯過的紅茶皇后，她就是祁門紅茶，位列世界三大高香茶之首，也是中國十大名茶中唯一的紅茶。

祁門紅茶創製於光緒元年，1915年進入美國巴拿馬參加世界博覽會，便一舉獲得金獎，此時祁門紅茶的熱潮席捲歐洲，人們更是以一品「祁門香」為耀。英國詩人沃勒讚美道：「花神寵秋色，嫦娥矜月桂。月桂與秋色，難與茶媲美。」

2015年入選米蘭世博會中國館，在中國十大名茶中，祁門紅茶更是唯一上榜單紅茶。

晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲

產於安徽省黃山市祁門縣，核心產區，歐盟有機認證茶園133.33公頃，茶園位於海拔600米左右，年降水量1782毫升，年平均氣溫16度，氣候溫潤，雨量充沛，早晚溫差大，適宜茶樹生長。

山間複雜的地質地貌，構成眾多相對封閉的小生態圈，全年250多天基本上都有雨水，群山環繞，雲霧聚集於此。茶樹吮吸著山間的瓊漿靈氣，雨霧之甘露，生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富。

當地茶樹的主體品種──櫧葉種

櫧葉種，也被叫做祁門種，是祁門紅茶最古老的品種，祁門紅茶的迷人香氣就源於此。

葉厚、汁甜、香高，是祁門紅茶最好的生產原料。內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門

外形條索緊結，細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，茶湯邊緣形成金黃色湯圓，葉底清晰明亮。

香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做「祁門香」，內質清芳並帶有蜜糖香味。

奇特的「祁門香

說到祁紅，不得不說「祁門香」，有人說是蘋果香，也有人說祁門香似花、似蜜、似果，有蜜糖香，世人對於神秘的祁門香有著各種各樣的表述。

祁門香是一種淡香，持續而長，十分優雅。

湯色艷麗，臉色紅潤

它是調飲茶裡出色的茶底，搭配花果乃至牛奶都擁有其極強的包容性，更是因它帶給人體充盈的營養，越喝臉色越紅潤。

風靡歐洲的下午茶文化

提到祁門紅茶，我們一定還會勾起當年風靡歐洲的下午茶文化。

早在1661年，葡萄牙公主卡特琳，嫁給英國查理二世的時候把品飲紅茶的奢華生活方式也一起帶入了英國宮廷，首開飲茶的高貴風氣之先。其雅緻的情調，引得英國權貴階級爭相效仿。

那些光輝歲月裡，祁紅可以說是王室特供，只有名門望族才有資格享受。

歷史不再，如今我們尋常人家也能夠喝得起祁紅了，這杯香醇芬芳的茶。

調飲網紅茶，曼妙多姿

祁紅一度非常受歡迎，在於其適合調飲花草茶、奶茶、果味茶等等。

因為非常強的包容性，祁紅成為調飲網紅茶重要的基底茶之一。在調飲茶中，其表現的湯色特別好看，尤其是調飲奶茶時呈現的桃紅色格外討人喜愛；其香氣滋味獨特，不會掩蓋調配品的特性，在入口時仍然能夠感受到紅茶那股讓人驚喜的清甜。

為茶友們推薦幾個小配方，愛喝網紅茶的茶友可以在家DIY起來！

調飲一：經典奶茶，牛奶是紅茶的好伴侶已是不爭的事實。新鮮牛奶加熱再倒入熱紅茶中，做成奶茶，是幾百年都不過時的飲品。這款祁紅的口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥鬱。

調飲二：夏日清涼飲，將蜂蜜調入紅茶，再放入幾片檸檬，放涼或者冰鎮，在家也能自製清涼解暑良品。

調飲三：暖宮茶，生薑與紅茶共煮，暖身、養生，如果怕口味太辣，可以適當加一些紅糖來調劑。

調飲四：網紅水果茶，將喜愛的水果如蘋果、菠蘿、草莓等洗凈後直接切塊泡入紅茶中，再根據個人口味加入幾片檸檬，鮮甜回味，冷熱皆宜。

祁門紅茶，號稱「紅茶皇后」一點兒也不過分，既是香甜芬芳，醇和鮮爽，可以工夫茶泡飲，也可以調配各類網紅茶。

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