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美味食譜:最適合不過老年人的養身葯粥

皮蛋淡菜粥

取皮蛋1個,淡菜50g,粳米100g。將皮蛋去殼。淡菜洗凈浸泡,同粳米共煮成粥,加油鹽少許調味;分早、晚兩次食用。此粥具有滋陰降火之功效,適用於老年高血壓、耳鳴、眩暈等症。

決明子粥

決明子18g,粳米100g,冰糖15g。先取決明子置於鍋內炒至微有香氣取出,待冷卻後加水適量煎取葯汁與粳米同煮成粥,再加入冰糖稍煮即可。分早、晚兩次食用。此粥具有清肝、明目、通便之功效,適用於老年高血壓,高血脂以及習慣性便秘患者。

蓯蓉羊肉粥

肉蓯蓉15g,羊肉100g,大米150g,蔥白2根,生薑3片,鹽少許。先將肉蓯蓉、羊肉洗凈後切碎,再用砂鍋煮肉蓉取汁、去渣,放入羊肉和適量水與大米同煮,待沸後加入鹽、生薑、蔥白即成。肉蓯蓉是常用來壯腎陽的中藥。明朝李時珍所著的(本草綱目》中,亦根據民間經驗,記述了這一粥食,認為它能「補益勞傷」。

韭菜粥

將粳米100g、韭菜60g同煮成粥即可食用。此粥有補腎壯陽、固精止遺的效用,適用於腎陽虛的中老年人。滋腎雙耳粥將銀耳10g,黑木耳10g溫水泡發除雜質並洗凈後放入碗內,加冰糖30g,大米適量,水半碗,再隔水蒸煮成粥即成。每日2次,久服可有滋陰補腎,潤肺的功效。

枸杞蒸雞粥

取未產蛋的新母雞1隻,殺後去毛及內臟,洗凈,放入鍋內稍煮片刻,然後撈起放入涼水內沖洗乾淨並濾盡水分,再把枸杞(約15-20g)裝入雞腹內,放入沙鍋中,雞腹切口處朝上,把蔥(切段),薑(切片)放入鍋內,加清湯、食鹽、料酒胡椒粉各適量,用武火蒸2小時後即可佐食米粥。

桂圓枸杞粥

枸杞子30g,桂圓肉20g,與粳米50-100g共煮成粥食用。功效:養血,明目,補肝益腎。可輔治老年性白內障。桑麻粥取黑芝麻240g,桑葉200g。桑葉洗凈,烘乾,研為細末;黑芝麻搗碎,和蜂蜜加水煎至濃稠,入桑葉末混勻,瓶裝備用。粳米煮成粥後,取上二葯之葯末10g,混入粥內,共食之。本粥有養肝、清熱、明目等功效,可防治老年人白內障。


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