無油南瓜小蛋糕

少貞

萬聖節給滿小朋友買了三個貝貝瓜，做了一個南瓜蛋羹寶貝沒怎麼吃，剩下的就一直放到現在。

今早，兩歲半還不怎麼說話的滿小朋友帶著我，用不標準的發音從一讀到十，我是超級無敵的開心呀！！！然後心情大好的自己也第一次配料做了這款無油南瓜小蛋糕。做... (展開)

無油南瓜小蛋糕的做法步驟

1. 貝貝南瓜蒸熟，去皮，我是用杓壓成泥（不管用什麼工具最後變成南瓜泥就好了），待涼。

2. 準備兩個乾淨無水的大碗，將蛋白蛋黃分離，將裝有蛋白的碗放入冰箱冷藏，待用。

3. 將蛋黃和南瓜泥混合均勻，加入細砂糖和牛奶攪勻。最後篩入低粉混合均勻。

4. 把蛋黃南瓜糊拌勻後過篩一次，過篩的南瓜粗纖維就不要了。

5. 打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白，打發到提起打蛋器有一個小尖尖，蛋盆倒扣不灑就可以。

6. 將蛋白分三次加入蛋黃糊，先切拌，然後從中間向周邊翻拌。

7. 將拌好的麵糊，倒入紙杯或帶模具紙托，八分滿就可以了。

根據自己喜好可以在表面加入少量芝麻，口感更香。

8. 預熱烤箱，160度，中層，35分鐘左右。

時間還是自己掌控比較好。

我一共做了兩個小紙杯，六連杯和12連杯分別做了一盤，12連的我提前十分鐘拿出來的。