Atkins Diet
阿特金斯飲食法/低碳飲食法
飲食法原則：它主張限制碳水化合物的攝入，但放大蛋白質和脂肪的攝入。
目前Atkins diet建議的是四個減脂階段：Induction—Balancing—Pre-maintaining—Life-time maintenance，基本上是從嚴格限制碳水攝入到慢慢加量，最後過渡到一個需要長期堅持的完全低碳的飲食方式。
在開始兩個階段，碳水的來源基本上只有低碳蔬菜和少量低糖水果，直到第三階段才可以開始引入一點全穀物食品，然而一旦你的體重有反彈的跡象，你就必須再次減少碳水的攝入，直到體重穩定或下降為止。
流行原因：現在美國很多書店都有關於Atkins diet的書賣，因為這種方法很受美國人歡迎，原因在於美國人本來的飲食主要是以高碳水為主的(想一想披薩、薯條、高糖飲料那些)，所以他們認為Atkins diet可以通過改變其飲食方式而達到減肥的效果。
限制碳水攝入的說法，其實也並沒有錯，因為現在的人都習慣於吃高糖食物和精白米面了，而它們也正是引發糖尿病和心血管疾病的重要飲食因素之一。但Atkins diet不正確的地方就在於，它太片面了——過分盯緊了碳水化合物，過分強調低碳，從而忽略了脂肪可能會攝入超標的影響。
它的優點是：短期內確實可以達到減重的效果，對平時習慣高碳飲食的人而言，也可能是改變飲食習慣的一種不錯的嘗試。對於有慢性疾病如糖尿病和心血管疾病的人來說，它是有緩解病情的效果的，原因就是——你的體重下去了！所有能讓你減肥的方法都能緩解病情，因為體重本身就是個致病因素。
它的缺點是：忽視了過量攝入脂肪可能導致的健康後果。長期進行該飲食方法，它將會失去效用，甚至會讓很多人的體重反彈。
而在最初階段，它會像節食一樣讓人覺得頭暈和乏力，以及導致某些營養素的缺乏，還可能導致便秘，並且對腦力勞動者而言是非常不友好的，其將嚴重影響工作和學習效率。
另外，高脂肪高蛋白的飲食結構對身體也會有不利影響，如發展或惡化心臟病或癌症，但因為缺乏Atkins diet的長期研究，所以還不確定是不是真的會對身體有不良影響，畢竟像癌症要發展起來，是需要十幾年甚至幾十年的。
Ketogenic diet
生酮飲食法
減肥法原則：由於Atkins diet其實可以歸於生酮飲食法，所以二者其實有很多相似之處，但這種方法卻可以說是Atkins diet的嚴格版和不專業版。
生酮飲食相比Atkins diet，它所要求攝入的碳水更少，但脂肪則要多得多(要求80%的熱量都來自脂肪，而正常飲食下我們只被建議攝入提供20-30%總熱量的脂肪)。
流行的原因：它最初被發明的目的是為了治療兒童癲癇而不是任何代謝性疾病。它所要求的，就是你只能吃非常非常少的碳水了，而攝入極低碳水。
但是足量蛋白質能夠阻止酮體的生成。Atkins diet在後期要求攝入的碳水量比起初期是有所增加的，且同時也要求足量蛋白質的攝入，但這些要求在生酮飲食裡是未出現的。
它的優點是：和Atkins diet相似，但有研究表明其減重效率要優於Atkins diet(也就是更快)，因為碳水限制得更嚴格且應長期執行。缺點在於長遠來看，非常難堅持且不利於健康。
它的缺點是：生酮飲食推薦多吃對心血管非常不友好的飽和脂肪，且對蛋白質的來源也未作規定(到底是瘦蛋白質還是來自於肉類的蛋白質)。同樣，由於缺乏對生酮飲食的長期研究，所以長遠的減重效果和具體的不利影響也不能確定。
但如同Atkins diet，營養素缺乏、感到疲憊和便秘的後果是可以確定的，此外，因為攝入過量脂肪的原因，造成肝損傷也是有可能的。
Copenhagen Diet
哥本哈根減肥
減肥法原則：它的特點就是——只能原封不動地按照它的食譜來吃，每天只能吃900卡。在這13天裡的大多數時候，你將不會擁有吃早餐的機會，而只能吃午餐和晚餐(有一天甚至沒有午餐！)。
它的原理是：利用攝入咖啡因和多量蛋白質來增強代謝。因為蛋白質比起碳水和脂肪而言更難消化，所以哥本哈根食譜裡的食物選擇也非常單一，一般可以吃一些瘦的肉類(這一點還是不錯的)、蔬菜、雞蛋、咖啡或茶。
它的缺點是：易反彈、難堅持、會引起身體不適(頭暈乏力為主)、會導致營養素缺乏，可以說完全沒有任何優點。
Military diet
軍方減肥食譜
減肥法原則：和哥本哈根一樣，是有確切食譜的，如下圖。缺乏蔬菜、水果、全穀物、瘦蛋白質和健康脂肪的攝入。
雖然計劃只有三天，對身體傷害並不大，但如果不在接下來的時間裡加以嚴格控制，這三天裡通過軍方食譜減下來的體重就會迅速反彈回去。
優點：如果是急著要減重，比如馬上就要體檢或者參加一些正式場合如婚禮之類的，那試一試它也無妨，只是一定要注意在這三天之後也至少嚴格控制飲食一周，再慢慢地恢復正常飲食。這是這些稀奇古怪的減肥方法裡我唯一試過的一種，且全程都有做記錄.
缺點是：這種讓人挨餓、但又無法讓人將挨餓適應成習慣的三天尷尬減肥法，可能會讓很多人在三天過後出現暴食的行為，讓三天的努力瞬間灰飛煙滅。
還是那句話，減肥方法本身不神奇，重點是在方法所規定的期間後你要學會怎麼按照自身情況控制飲食和堅持下來。
Intermittent Fasting
輕斷食，或間歇性斷食
減肥法原則：間歇性斷食是通過限制你的飲食時間，將你一天的所有飲食集中到一個特定的時間段內，來幫助你減肥。簡單來說，這種飲食方式，改變的是你「什麼時候吃」，而不是「吃什麼」。
但間歇性斷食並沒有確切的規則，要求你吃什麼東西，甚至不要求你降低飲食的熱量。只是要求你在8個小時之內完成進食，剩下的時間，你可以喝水、咖啡、茶或者其他不含熱量的飲料。
間歇性斷食有非常多的變種，比較流行的是8小時間歇性斷食，就是將你一天所有要吃的東西，集中在8個小時之內完成。比如，你上午10點吃了早餐，晚餐必須就在6點之前吃完。或者你可以在中午12點吃一天的第一頓飯，然後在晚上8點前完成一天所有的進食。
流行的原因：輕斷食是基於胰島素作用的原理，即在完全不進食的時候，我們體內的胰島素水準就會降低，而此時脂肪細胞就會釋放儲存的糖來給機體功能，待到糖作為原料供能完畢後，機體就會開始利用脂肪供能，從而達到減肥的效果。
但其實有一項來自阿拉巴馬大學的研究指出，想要輕鬆而有效地做到輕斷食減肥，其實只要把每天進食的整體時間提前即可，也就是說遵從生物節律來吃飯。
如果你早睡早起，把吃早餐的時間定早一點，如早上7點，把吃晚餐的時間也相應定早一點，如下午5點甚至4點，然後剩下的時間都不進食，就能達到減肥、提高胰島素敏感性甚至降血壓、降低食慾的作用。
其實這不就是養成早睡早起、規律吃飯、早點吃晚餐、不吃夜宵的健康生活方式嗎？
它的優點：想要達到更佳的減肥效果，即使是正常吃飯也不應該去碰夜宵和多碰精白米面，而且要注意多進行身體鍛煉！
總的來說，這種方法還是較為能夠執行的一種，但要注意以形式執行的問題，查了這麼多資料，我個人建議，「早起早飯，過晚不食」，把節製飲食當成習慣，把多吃營養價值高的食物當成習慣，同時配合不吃零食夜宵，適量運動，會比較好。
它不適合誰：如果想要達到減肥效果，最重要的一點，就是不應該在能夠正常進食的時間段「暴食」，否則即使是進行斷食，最終也不僅達不到減肥效果甚至還會對身體有害。
因此，醫生建議有進食障礙的患者，如暴食患者，不適合用輕斷食來減肥，因為在正常進食時段很容易就會剎不住車。當然，糖尿病患者和孕婦也請千萬不要嘗試這種做法，運動量過大的人群也不要輕易去碰。
Fasting
辟穀
減肥法原則：辟穀的拉丁文為Inedia，翻譯成英文就是fasting(禁食)。它還有一個名字，叫breatharianism，即空氣吸食主義。
所以說，辟穀，就是什麼都不吃，光喝西北風的減肥方法。有些人說：「不懂氣功就不要談辟穀！」那，我在此恕不敢冒犯…我只是想引用並翻譯英文維基百科上的一句話：「辟穀已被科學家與醫學專家認為是一種致命的假科學，已有多數採用辟穀的人死於飢餓、脫水的案例。
即使生物體需要物質來維持生命已經是常識了，然而還是有很多人選擇採用辟穀。當然，辟穀起源於印度教，信仰印度教的人採用辟穀是非常能夠理解的一件事，但其他人，就還是別了吧……我隻勸一句，請用科學和理性的態度對待減肥，減的是你的身體，不是別的東西。
Vegan/Vegeterian
吃素減肥法
減肥法原則：就是吃素。如果是吃素+清淡飲食，確實是會產生效果的，而且對身體非常有益。
但為什麼很多人吃素沒瘦反而胖了呢？
一是，因為堅持不下來，吃幾天素就想瘦？No way！二是，選擇了錯誤的食物，我看到很多美國純素博主也肉肉的，因為她們的初衷並不是想減肥，而且她們的碳水和植物脂肪都吃得非常多！依賴大量水果、堅果、椰子油和碳水了。
所以，想要吃素減肥，一定要做好心理準備，因為這需要長期堅持的毅力以及抗拒誘惑的心。最重要的，是多查資料，了解下專業吃素的人的經驗，有必要時也要諮詢醫生，看看自己到底適不適合吃素。不過我個人覺得，間歇性吃素倒是一種不錯的方法，既能有利於身體健康，又能對保護環境作出微小的貢獻。
單一食物減肥法
減肥法原則：相信大家一定都聽說過蘋果減肥法、黃瓜雞蛋減肥法、黑咖啡減肥法等聲稱只需要換著花樣吃一種或兩種食物就能減肥的方法。
小時候的我看到這些方法，總是頗為心動，時常忍不住想去試試，但又被餐桌上的美食勸退了；現在的我看到這些方法，只想罵一句「沒文化，真可怕」，隻吃一兩種東西就能減肥？那還要營養學這門學科乾啥子？
單一食物減肥法和大多數節食減肥法一樣，都是靠脫水來達到前期減重效果的，而隨著時間的推移，代謝速度就會逐漸下降，一旦停止減肥正常飲食之後，體重馬上就會大力反彈回來，這些重量裡包括了食物和水的重量，以及身體由於缺乏能量而使勁吸收熱量所長的體重。
對於這種方法，我想總結的就是：非常痛苦+極易反彈。不要嘗試，不要嘗試。
運動減肥法
之前我也不相信，但當我在美國讀研第二年上運動營養學課程的時候，老師告訴我們說：「運動不能減重，運動只能維持體重。
我知道這會讓很多人失望，但這就是事實。
我才知道這個驚人而又殘酷的真相…但老師說的這句話到底是什麼意思呢？運動不能讓人減重？明明看到那麼多人健身都瘦了呀？那麼你可以問問他們，是不是隻通過了運動這一種方法減的肥？是不是沒有控制飲食？答案一定不是你期待的那個。
沒有控制飲食、僅通過運動來減肥的方法，是不會起到作用的。除非是專業運動員或者是健身狂，我們一般通過運動所消耗的熱量和通過飲食所攝入的熱量比起來，簡直是不值一提。
想要在熱量消耗而不是攝入上做文章，關注運動還不如關注代謝，因為後者所消耗的熱量可以說是非常可觀。
在這裡想告訴大家，減肥，真的沒有捷徑可以走，我知道這句話大家都聽煩了，但是，真的，3天、7天、13天、21天，都是扯淡，減肥就是一場持久的戰役。
當你成功瘦下來之後，將會面臨更大的挑戰，那就是把飲食節製和規律運動作為自己的一種習慣、一種生活方式，做到了這一點，你才可以驕傲地對別人說，我減肥成功了，我靠的不僅是決心、毅力、自控力，還是科學。
人類作為一種生物體，生來就是要吃飯而不是挨餓的，我們要做的，是想怎麼把飯吃好，不僅吃到自己喜愛的可口的食物，還要對身體有利。
另外就是「適合」的問題。像很多美國人，碳水吃得多，那麼進行減少碳水攝入的飲食就很有用。同理，如果某人平時習慣重口油膩飲食，那麼減少脂肪的攝入，將會是非常有效的方法。
本來就吃得少的人，就非常不適合嚴格控制飲食了，增加些運動或改變平時的運動方式甚至作息也許都會更有效。適合別人的不一定就適合自己，要學會多和自己的身體交流。
相信大多數人最熱衷的就是節食減肥。我在查節食減肥的資料的時候，看到了一位醫生說的一段話，我覺得說得非常好，分享給大家：
「Why do people follow the diets? "They"re everywhere, and people hear anecdotally that they work," McManus says. … "But again, we don"t know about the long term," she says. "And eating a restrictive diet, no matter what the plan, is difficult to sustain. Once you resume a normal diet, the weight will likely return."
」為什麼人們要相信這些減肥方法呢？因為關於它們的宣傳無處不在，而且人們聽到的都是說它們有效的段子。我們對這些方法的長期效果一無所知。不管是執行的何種方法，進行嚴格節食都是很難以堅持的，一旦你回到正常飲食後，體重也會回來。「
在平日裡，如果大家對某種減肥方法感興趣，希望大家多多去查找權威的資料進行閱讀，同時培養自己的判斷能力。
在當下的世界裡，能做到不聽風就是雨，就已經是半個明白人了。
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