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消費“坡兒起”,企業創新尋求逆勢突圍

疫情防控日趨穩定,商場開始恢復往日熱鬧,餐館的煙火氣也逐漸回歸。2020年注定是不平凡的,直播帶貨、外賣送餐、傳統企業轉戰新零售等多個方式,讓企業找到發展機會,在逆境中迅速成長,全新的消費方式也釋放出潛能。

8月6日至12日,由新京報貝殼財經主辦的“中國經濟新格局:乘風破浪”夏季峰會在線舉行。在消費分論壇上,商務部研究院流通與消費研究所研究員王岩、蒙牛集團副總裁魏薇、北京慶豐餐飲管理有限公司副經理閻希娟、銀泰商業集團品牌總經理吳嗣川4位嘉賓,分別就消費新變化、直播帶貨、餐飲轉型、新零售探索、提振消費等多個話題,在線分享疫情之下企業的“乘風破浪”之舉。

商務部研究院流通與消費研究所研究員王岩

王岩:經濟復甦消費券應適時退出

疫情催生了消費新模式,眼下商業又開始恢復往日的熱鬧,人們期待已久的煙火氣逐漸回歸。商務部研究院流通與消費研究所研究員王岩表示,疫情期間線上消費群體不斷擴大,“一老一小”加入網絡消費大軍。“疫情期間50後、60後的老年群體,開始學習網購,並成為網絡消費的新增長點。此外,學生群體疫情期間開啟在線學習場景,支撐在線教育快速增長。”

直播成為企業線上線下融合的新路徑。在王岩看來,豐富多樣的直播形式已成為推動國家消費市場走向復甦的重要力量。她同時認為,各地發放消費券可以幫助實現市場復甦。不過,消費券是短期促消費手段,在消費逐步復甦後,要根據情況適時退出。

隨著疫情進入常態化,復工複產有效開展,居民收入信心也逐步恢復,王岩認為,總體上支撐消費增長的基礎比較堅實。從長期來看,我們國家消費市場的潛力依舊非常巨大,有待加速釋放。促進消費的長期舉措仍然是要通過保證居民就業、提高居民收入來實現。同時,企業要繼續做好商品質量的提升,建設自主品牌。王岩表示,2020年下半年,我國消費還將呈現出線上化、健康化、理性化、本土化、智能化等特徵。“消費者理性化消費意識越發凸顯,會更加關注高性價比、實用性較強的商品和服務。”

蒙牛集團副總裁魏薇

魏薇:提振乳製品消費信心很重要

受疫情影響,乳製品銷售在今年一季度短期下降。如何抵住疫情帶來的重大挑戰,成為擺在每個乳業人面前的一張考卷。蒙牛集團副總裁魏薇表示,疫情讓蒙牛加速在銷售環節數字化、智能化的投入和嘗試,社區零售、社交零售模式也實現了整合,還將嘗試把消費場景、直播場景移向產業鏈上遊,讓消費者直觀了解中國乳業的奶源質量和加工水準。

對於如何提振消費,魏薇反覆提及的一個詞是“消費信心”。目前中國消費者的飲奶意識提升,整個乳製品行業從4、5月份開始逐漸擺脫疫情影響,重回增長軌道。消費者信心恢復是漫長過程,“希望能夠為食品企業、消費品企業創造一個良好輿論環境,也呼籲消費者能夠理性判斷,支持民族食品行業的發展。”

魏薇表示,蒙牛的戰略體現在高端化和國際化:將推出更多體現中國乳業技術和水準的產品,滿足消費升級需求。蒙牛做國際化有兩個目的,一是打造世界品質,把全球最好的資源、技術、產品帶給中國消費者;第二是鑄造世界品牌,讓世界上更多消費者喜歡上乳業的中國製造。這“兩化”戰略不會因疫情而改變。

北京慶豐餐飲管理有限公司副經理閻希娟

閻希娟:老字號也要改變“老”形象

從傳統的堂食轉向複合型銷售,開展直播帶貨並展示老字號文化……北京慶豐餐飲管理有限公司副經理閻希娟說,疫情改變了人們的消費方式,慶豐也從傳統堂食迅速轉型,不但將服務重點轉為檔口售賣、遠程點餐、線上外賣、組建社區鄰裡群等,還開發出40多個家常新品。同時,老字號積極改變“老”的形象,積極“觸電”,講歷史、展技藝,以直播方式讓更多年輕人了解、喜愛老字號。

閻希娟認為,北京消費季系列活動對市場回暖意義重大。消費券起到了顧客引流的作用,提升了門市的人氣。“希望能夠延續這種形式,給消費者提供實惠,把客流從線上引進門市。”

而對於疫情期間催生的餐企外擺,閻希娟說,在疫情防控常態化情況下,外擺方便顧客就餐,也能增加企業收入。她建議,在規範的前提下,如果外擺成為“常態化”,將是餐飲企業復甦的好方法之一。

疫情雖然給企業帶來暫時的困難,但閻希娟表示,疫情並不會影響企業發展的大方向。未來慶豐將建立熟食工廠、發展電商平台,同時推廣“智慧門市”,使產品銷售渠道圍繞門市、檔口、線上等方式多元化發展。“智慧門市”模式為今後慶豐在北京乃至全國推廣小型門市提供了有益探索。

銀泰商業集團品牌總經理吳嗣川

吳嗣川:直播成實體百貨重要行銷手段

疫情帶來了購物方式的巨大變化,顯著表現是線上變成重要陣地。銀泰商業集團品牌總經理吳嗣川介紹,銀泰已經完成數字化轉型。銀泰百貨從2017年開始布局新零售,2018年所有商品完成數字化,2019年9月整體實現人貨場的數字化,“2019年9月30日,我們告別了最後一台伺服器,整個銀泰的管理全部構建在線上。今年5月30日,銀泰商場收據全部變成了電子收據。”吳嗣川說,至此銀泰變身為一家互聯網公司。這些做法被稱為“在陽光燦爛的時候修屋頂”,“所以當暴雨來臨的時候,銀泰並沒有受到太大的威脅。”

吳嗣川認為,直播成為實體百貨業的重要行銷手段,“萬物皆可播”,銀泰6000個導購員變身主播,打造專業主播人才庫。直播機會巨大,“商場裡有親子活動、明星活動等,這些都可以成為直播內容”。

疫情新常態下,多地發放消費券刺激消費。吳嗣川認為,消費券提振了百貨行業的信心,有必要繼續發放,同時建議減稅,“我們的很多進口名品,比如一些進口化妝品,整體關稅還是偏高。”

面對消費“坡兒起”,吳嗣川表示,未來所有的考量和行動都會以消費者、導購、品牌為出發點。

新京報貝殼財經記者 王萍 郭鐵 王琳 秦勝南 圖/受訪者供圖

編輯 秦勝南 校對 翟永軍

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