世界衛生組織曝光：這幾種蔬菜會「致癌」

蕨菜又稱為龍頭菜，有的家庭會用蕨菜當做食物，但是有關實驗證明蕨菜中含有一種叫做原蕨苷，這種物質能夠在人體新陳代謝的時候形成一種物質，導致DNA受損，有致癌的風險。

黃瓜是很多人都喜歡吃的蔬菜，因為吃起來清脆可口，但是如果你買回的黃瓜，發現第二天還繼續長大了，就趕緊扔了，因為這是用生長激素催熟的，吃多了對身體不好，還有致癌的風險。

韭菜是最常見的蔬菜之一，但是買回來的韭菜一定要多清洗，因為韭菜生長時候用的農藥是溶於水的，買回韭菜後多在水裡泡，多用水沖沖，就會減少農藥的殘留。那些白凈無根須的「漂亮豆芽」，在手指上繞一下，立刻就會斷掉。因為無根的豆芽也是會致癌的，要特別注意一下。

?西葫蘆是很多人都喜歡吃的，它本身並不致癌，但是經過高溫爆炒後，會釋放令人致癌的丙烯醯胺，吃多了會出現頭暈、短氣等癥狀。