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栗子營養豐富又美味,你吃對了嗎?

栗子又叫板栗,有「乾果之王」的美稱。栗子不僅美味,還富含多種營養成分,有益氣補脾、健胃厚腸等功效。但是,食用栗子也有禁忌,你吃對了嗎?

栗子的養生功效

益氣補脾 健胃厚腸

栗子性味甘溫,碳水化合物含量較高,能向人體提供足夠的熱量,並幫助體內的脂肪代謝。

有助於防治心血管疾病

栗子中富含不飽和酸、維生素及其他礦物質,對高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防和治療作用。

強筋健骨 延緩衰老

栗子中含豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

怎樣挑選栗子

在挑選生栗子時應注意,自然成熟的栗子表面色澤紅亮光潔,根部光滑,頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔,帶有自然生成的微小凹坑,剝開後的栗子果肉應是潔白的。

剝栗子有妙招

一、把栗子裝在一個比較厚的塑膠袋裡面,然後在地上輕輕敲打5分鐘左右,取出栗子,這個時候就會發現栗子的皮已經和肉分離,然後就可以輕鬆地剝出完整的栗子啦。

二、將栗子切成兩瓣,剝掉栗子殼以後放到盆裡面,再加開水浸泡一段時間然後用筷子攪拌,栗子皮就會跟栗子肉分開。注意浸泡時間不用太長,不然會影響栗子的營養成分。

三、把生栗子洗乾淨,放到碗裡面,加少量鹽然後用開水泡開水要淹過栗子,蓋上鍋蓋等5分鐘時間,拿出栗子切開,栗子皮就會隨栗子殼一起脫落下來。

四、把栗子煮熟以後冷卻,然後放進冰箱冷凍2小時,就可以讓栗子殼和肉分離。

這些人食用栗子需謹慎

脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

糖尿病患者吃栗子應適可而止。

小貼士

糖炒栗子別買開口的,不健康也不衛生。

食用栗子的數量以每天5-10粒為佳,不可貪食過量。

吃栗子的時間最好是在兩餐之間,或做到菜裡跟正餐一起食用,不要在飯後立即吃,否則會因糖分攝入過多而不易保持體型。(圖片來源於網路,綜合人民網、華龍網、中國醫藥報)


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