青韭菜與黃韭菜都是非常大眾化的蔬菜,纖維含量較多,可以補血益氣,養肝健胃,增進食慾、能夠治便秘,防腸癌,兩種菜其實是同一種植物,韭黃由於不是在陽光生長,所以沒有產生葉綠素而呈黃白色,其營養價值相比於韭菜要低些,韭菜的營養含量高於韭黃的三至四倍,但韭黃比較少見,種起來也麻煩吧,所以又比青韭菜價格要高。那麼接下來就進入正題,看看這道雞蛋炒韭菜的具體做法吧!
首先來準備一下做雞蛋炒韭菜所需的用料:
雞蛋 3個 韭菜 100克 韭黃 100克 胡蘿蔔 30克 大蒜 3瓣 鹽 適量
=接下來請看具體的幾個步驟=
- STEP1 -
1、雞蛋打入碗中加入適量的鹽攪拌均勻,韭菜與韭黃切段,胡蘿蔔切絲,大蒜切末備用
- STEP2 -
2、起鍋燒油,油熱後倒入蛋液炒至凝固,劃散盛出備用
- STEP3 -
3、鍋內再次倒入少許的油,放入蒜末炒出香味,倒入韭菜、韭黃和胡蘿蔔絲
- STEP4 -
4、加入少許的鹽調味,大火快速翻炒均勻
- STEP5 -
5、倒入炒熟的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋
- STEP6 -
6、簡單美味的雞蛋炒韭菜做好了,請參考
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小編工資漲一半O(∩_∩)O