宮保雞丁 溫中益氣滋補五臟

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成，口味香辣味濃、肉質滑脆，深受大家的喜愛。下面就來看看宮保雞丁的做法和營養價值吧。

宮保雞丁

宮保雞丁的做法

材料：雞脯肉、花生米、蔥、薑、乾辣椒、花椒、沙拉油、食鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、水澱粉

做法：

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白鬍椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。

2、將大蔥洗凈切段，乾辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

6、最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。

宮保雞丁

宮保雞丁的營養價值

宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

宮保雞丁的宜忌人群

什麼人能吃宮保雞丁

宮保雞丁特別適合平和體質,氣虛體質,陰虛體質的人食用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

什麼人不能宮保雞丁

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。

2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉。

3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

宮保雞丁入口之後，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意，非常好吃哦!