南方的朋友大多數都喜歡喝湯，排骨湯、豬腳湯、海帶湯……種類真的太多，說也說不完！據說在廣東，每家的老婆都能一個月煲湯不重樣兒哦～
相比之下，我們北方好像就略輸了那麽一點點……小果兒記得，曾經有位廣東朋友問我：“你們沒有湯怎麽吃得下飯？”
我：？？？
為了不給我們北方人丟臉，學做幾種湯也是很有必要！新手們就從最簡單的蔬菜湯開始吧，清淡又營養，在微冷的初冬喝點它們也是暖胃又暖身哦～
1
青菜豆腐湯
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
青菜｜半斤
豆腐｜1塊
·輔料·
蝦皮｜15克
鹽｜1茶匙
·做法·
1.豆腐切成方塊，清水中加鹽，放入豆腐浸泡15分鐘。
2.鍋中燒開水，大火煮沸後放入豆腐塊。
3.大火煮15分鐘後加入青菜、蝦皮，煮至青菜變色後加鹽調味後即可出鍋。
2
鮮味冬瓜湯
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by 印象時光1
·主料·
冬瓜｜1塊
金針菇｜100克
雞蛋｜2個
·輔料·
蝦皮｜20克
鹽｜1茶匙
芝麻油｜1茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮後切成小塊待用；蝦皮去除雜質，清水沖洗乾淨。
2.金針菇切去根部，沖洗乾淨。
3.冬瓜湯與冷水同時煮，水沸後2～3分鐘，加入蝦皮轉小火煮。
4.煮至冬瓜熟透，放入金針菇。
5.取一個小碗，打入雞蛋，用筷子打散；鍋裡水燒開後，把打散的雞蛋緩緩倒入鍋中。
6.待鍋裡的湯再次煮開，加入鹽和芝麻油，根據喜好調味。一鍋美味鮮香的蝦皮菌茹冬瓜湯就做好了～
小貼士
煮湯時，蝦皮如果提前放在鍋裡跟油略炒一下，出來的湯會是奶白色。
3
番茄年糕蔬菜湯
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by 小跳蛙love
·主料·
番茄｜2個
胡蘿卜｜半根
洋蔥｜半個
金針菇｜1小把
年糕｜100克
玉米｜1根
卷心菜｜2片
·輔料·
鹽｜1茶匙
油｜少許
·做法·
1.番茄去皮切碎，胡蘿卜、洋蔥切丁，玉米切塊、金針菇洗淨，年糕用清水浸泡。
2.鍋熱後倒入適量油，放入番茄大火翻炒，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒幾分鐘。
3.倒入適量清水大火燒開，加入玉米、金針菇，加鹽調味，大火煮10分鐘。
4.開鍋後加入年糕，大火5～8分鐘煮開即可；最後放入幾片卷心菜，加入2片芝士更美味哦～
4
蘑菇菠菜湯
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by 喵了個斯基
·主料·
菠菜｜200克
口蘑｜2個
蟹味菇｜30g
洋蔥｜1/4個
·輔料·
蒜｜3瓣
百裡香｜少許
鹽｜1/2茶匙
黑胡椒｜少許
橄欖油｜2茶匙
·做法·
1.菠菜洗淨切根，蘑菇洗淨控水；洋蔥切丁、蒜切粒、口蘑切片。
2.熱鍋後倒入適量橄欖油，炒軟洋蔥丁，加入蘑菇翻炒至淺褐色。
3.加蒜末、百裡香、鹽、黑胡椒，炒勻後加水煮開轉小火燉10分鐘左右。
4.加入菠菜，煮軟後即可關火。
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