柴鍋土灶木甑 江西婺源手工傳統月餅飄香

中秋佳節將至，9月9日，“中國最美鄉村”江西省婺源縣浙源鄉鳳山村富記糕點廠炊煙升起，司機們忙碌著烤製“酥月”月餅。（攝影：胡敦煌）

月餅司機查元富十幾歲學做月餅，已經做了40多年，他做的“酥月”地道又美味，香酥清爽不黏牙。月餅不僅銷售周邊村民，附近縣市的顧客也慕名而來，一天要做幾百斤“酥月”。

據了解，“酥月”是婺源等地民間傳統的特色月餅，麵粉放進木製飯甑裡蒸熟，加入雞蛋、食油，老司機用手揉面，做成酥月的餅皮。餡料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖為主，伴以桂花、金橘、花生仁點綴。

分切芝麻餡。

分切麵粉皮。

酥月餅皮包裹著芝麻餡。

查元富在烤製“酥月”。

查元富將烤製好的酥月出爐。

婺源縣浙源鄉鳳山村民在富記糕點廠包裝酥月。

婺源縣浙源鄉鳳山村富記糕點廠製做的酥月。