聊城圈App：不合格！聊城這些餐飲部門被通報

公開日: 2018-12-21

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近日，從山東省莘縣食品藥品監督管理局獲悉，近期，根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，對餐飲行業進行了調查，現將結果通告如下：

01 葯監局對莘縣餐飲進行抽驗

食品核查處置情況通告

02 微量元素超標對身體的危害

鋁超標帶來的危害

鋁對人體會造成腦細胞傷害。有相關的研究數據表明，鋁元素可以損害我們人類的腦細胞。根據世界衛生組織的評估，對於鋁元素的攝入量有著嚴格的規定，建議鋁的每日攝入量為0～0.6mg/kg，這個kg是指我們的體重。也就是說，如果你的體重是60kg的話，那麼你一天最多只能攝入36mg的鋁元素，超過這個標準將會有健康隱患。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規定，鋁的殘留量要小於等於100mg/kg，也就是說每1kg食物當中，鋁元素的殘留量不可以超過100mg。

氯黴素超標對身體的危害

氯黴素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。我國規定在所有食品動物中禁止使用氯黴素。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯黴素可能損害人體肝臟和骨髓造血機能，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等危害。

腐霉利對身體的危害

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰黴病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。蔬菜中檢出腐霉利可能是由於其用於防治病害時殘留的汙染。按照本次不合格樣品中腐霉利實測值計算，不考慮其他的食物來源，則相當於一個體重60 kg成年人，每天攝入3.8 kg這樣的韭菜，將達到毒死蜱的健康指導值，即會對人體健康產生風險。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

大腸菌群超標對身體的危害

大腸菌群數的高低，表明了糞便汙染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便汙染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌汙染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅。

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