“舌尖上的非遺”變身方便速食！線上也可買“家鄉味”

重慶小面、燒臘、回鍋肉、燒白、粉蒸肉……這些都是重慶人的家鄉味。如今，它們變身“方便食品”，你在線也能買回家品嚐，其中還有不少“非遺”食品哦！

6月3日，重慶合川區舉辦“開創非遺品牌”發布會，現場為“賴大俠”非遺技藝產品“帶貨”出圈，並啟動“賴大俠”非遺速食萬人免費試吃活動。合川區副區長陳皎現場試吃後，伸出大拇指“手動點讚”。

非遺速食將主打“重慶味”

非遺速食品牌的創始人是“雙非遺”技藝傳承人賴維學，他既是合川區“重慶小面非遺技藝傳承人”，也是“重慶鹵製品非遺技藝傳承人”。

重慶人最愛家鄉味，而非遺也需要傳承，如何讓兩者更好地結合？賴維學說，通過技術創新，將非遺食品製作成為方便速食，這樣一來，既能讓更多人了解非遺食品，又能方便地購買和品嚐“舌尖上的非遺”。

“合川造”賴大俠方便速食產品，是依托國家重點龍頭企業重慶德佳肉類科技公司開發的，並主打“重慶味”。僅重慶小面就有“碗雜”、碗豆、牛肉等，自熱米飯有回鍋肉、魚香肉絲等，也有紅燒肉、燒白、粉蒸肉、夾沙肉等，方便食品一應俱全，看著都解饞。

目前，“賴大俠”非遺速食已經登上天貓、京東等線上商城，還開了線下體驗店。

合川有這些“舌尖上的非遺”

“品牌是慢慢做起來的，我們要做肯定要做百年老品牌”，重慶市合川區政府副區長陳皎說，“我們希望非遺品牌‘賴大俠’打造為方便速食領域的全國知名品牌、本地的又一馳名商標，從而讓全國乃至世界的消費者了解到、品嚐到來自合川本土的農產品和非遺美食。”

合川區文旅委相關負責人介紹，合川共有區級非遺名錄63項，進入重慶市級非物質文化遺產名錄18項，包括傳統技藝、民間舞蹈、民間音樂、民俗、民間文學、傳統美術、傳統醫藥等，市級代表性傳承人20名。其中，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏藥傳統技藝正式申報國家級非遺項目。

在非遺名錄中，合川有不少“本土好味道”入選，成為“舌尖上的非遺”。如合川糖畫、同德福桃片、三民齋桃片、雞肉抄手、天星醋、合川肉片、合川燒臘、三匯壩白橙糖、獅灘豆乾、香龍大頭菜、青草壩蘿卜卷、香脆椒、賴記小面調料、合川寬粉、枇杷酒等。

下一步，合川將推動非遺保護與旅遊業發展、傳統工藝振興、鄉村振興有機融合，促進非遺融入時代、融入生活，鼓勵非遺項目保護部門及時注冊非遺商標，申請非遺技藝專利等。

上遊新聞·重慶晨報記者 蔣豔