千張和芹菜炒一炒，又香又入味，吃起來比肉還過癮

關於豆製品的學問，真的很大，美美之前很多都不認識名字，買菜的時候通常都喊老闆，我買點豆腐乾、要麽就說買點這個，買點那個，後來才漸漸的熟悉了一下豆製品的名稱，能區分出一部分啦。

今天美美分享的菜單是，【千張炒芹菜】或許也還有人分不清啥是千張？

哈哈，千張由於在特質工具內層層壓製，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，我國北方某些地方稱為乾豆腐。它是一種特殊的豆製食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。現在都知道啦吧？那麽一起接著往下看~

主要材料：千張2片、肉絲少許、 胡蘿卜絲少許 、芹菜根少許，

輔助調料：植物油、鹽、薑末、雞精、生抽、料灑、澱粉。

1，把瘦肉切成肉絲，然後加料酒、生抽、澱粉，醃製大約5分鐘即可，美美家裡今天沒有瘦肉了。找到一塊五花肉，湊合用了。

2，準備少許胡蘿卜絲與芹菜段，其他輔助料也準備好。

3，鍋內放油，油燒熱後下瘦肉絲，快速翻炒至斷生即可。

4，隨後加入千張，繼續翻炒，讓肉的油吸收到千張裡面去，味道更佳。

5，加入芹菜、胡蘿卜絲，美美還剩的一點點甜椒也加進去啦，翻炒均勻，再把調味料都加進去翻炒幾下哦。

6，最後加入加入一點點水，悶一分鐘左右，嘗嘗鹹淡就準備起鍋了。

最後了解一下千張的營養價值：

1，豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2，豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；

3，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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