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山藥補脾養胃,5種吃法養好胃!

中醫認為山藥性平,味甘,有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。而在現代醫學上,山藥則有豐富的蛋白質、維生素和澱粉等人體的必需營養物質。

山藥是我們日常的食材,美味又營養,那山藥的膳食怎麼做才能讓它的養生作用發揮到最呢?

山藥的5種養生做法:

1.蒸山藥

材料:山藥、白糖。

做法:將帶皮山藥洗凈,切斷,放入蒸鍋中,蒸15-20分鐘,蒸熟後去皮,即可。可以根據自己的口味,如果愛吃甜的可以蘸白糖食用,其口感香甜、軟綿。

這種做法能夠保留山藥的營養成分,也適合高血壓、胃病患者食用。

2.山藥燉雞

材料:山藥、雞肉、枸杞、薑、蔥、鹽。

做法:將山藥切成段,將雞肉煮到三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火煮20分鐘即可。

山藥燉雞能夠健脾和胃、補虛益智,特別適於秋冬滋補。

3.山藥燉排骨

材料:山藥、排骨、薑、鹽。

做法:將排骨用熱水汆燙之後洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘。

山藥燉排骨能健脾養胃、滋腎益精,能為老人和小孩提供鈣質。

4.山藥粥

材料:山藥。

做法:將山藥洗凈去皮,切成小塊,用大米或小米一起煮粥,可以加入幾顆去殼的紅棗,邊煮邊攪動,直至熟透。

特別適合小孩和老人食用,另外,脾胃虛弱的人或者消化不良的人也適合喝山藥粥。

5.桂花紅棗蒸山藥

材料:桂花、紅棗、山藥、白糖。

做法:將山藥洗凈削去外皮,切成小塊盛入碗中,紅棗去殼切小成小塊,把白糖、桂花和紅棗撒在山藥上,備用。大火燒開蒸鍋,放入盛有桂花、紅棗和山藥的大碗,蒸大約20分鐘,等到山藥蒸熟即可。

桂花紅棗蒸山藥有明顯的補脾養胃、益氣生血、強身健體的作用。

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