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肯德基正式在中國公測植物飼料雞塊:嘗鮮價1.99元/5塊

肯德基在中國宣布公測“植培黃金雞塊”。

4月20日,肯德基正式宣布在國內公測“植培黃金雞塊”。據介紹,肯德基中國此次公測的 “植培黃金雞塊”,原材料為近兩年大火的“人造肉”,主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白,產品不含膽固醇,且接近肉類口感。

從目前肯德基在其微信公眾號上公布的細節看,植培黃金雞塊在公測階段售價1.99元/5塊,目前隻接受用戶預購(每個ID限購2份)。預定成功的消費者可在4月28日至30日,在上海、廣州和深圳三地特定的肯德基餐廳購買到。

據肯德基方面透露,4月20日首批測評體驗預售券已在肯德基APP上被搶購一空,感興趣的消費者可在21、22日繼續搶購。

從去年下半年開始,各大快餐品牌紛紛下場試水植物肉產品。去年8月,漢堡王和美國人造肉企業Impossible Foods合作,在美國全面推廣“Impossible Whopper”無肉漢堡。去年9月,麥當勞在加拿大部分餐廳試點賣Beyond Meat人造肉餅製成的漢堡產品P.L.T。

去年9月,肯德基也在在美國亞特蘭大率先推出雞肉風味植物蛋白製品。此次,是肯德基首次將植物肉引入中國市場。

當前,全球範圍內主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像人造肉企業巨頭Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆等還原動物肉的質地和口感。另一種則是從動物身上提取肌肉組織,然後放入生物反應器進行培育,目前還處於實驗室階段。此次在中國公測的肯德基“植培黃金雞塊”採用的正是前一種植物蛋白製品。

肯德基方面稱,為了增加產品的口感,肯德基還在雞塊中添加了一定比例的馬蹄丁,提升了咀嚼快感的同時也會讓產品多汁美味,改良後的“植物蛋白雞塊”佐以多種特調辛香料,並配有一層特製的酥脆外裹層。經烹製後,“植培黃金雞塊”裹層金黃酥脆,可與真實雞肉相媲美,並配有馬蹄的清爽脆感。

4月20日,受到肯德基在國內引入植物肉黃金雞塊消息影響,午後人造肉概念股拉升,雙塔食品(002481)、京糧控股(000505)、豐樂種業(000713)和安井食品(603345)均漲逾5%。

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