生長於路旁的野草，一節節的根莖形似竹子，挖來蒸飯煮粥營養豐富

對於土生土長的農村人來說，野草就是一種遍地可見的植物，在農村長得非常多，遍布路旁、山坡和田埂，尤其是春夏之季就長得更茂盛了，人們不管走到哪裡都能看見野草，所以說野草真是一種典型的「野蠻生長」植物，生長力頑強，基本上一沾土就能紮根生長了。

而在眾多的野草中，一些鮮嫩的野草也可以挖來當野菜吃，風味很獨特，像蒲公英、車前草、紫花地丁等等都是美味的野菜哦。看圖中這種剛長出來的野草，雖然植株比較小，但質地肯定是很鮮嫩的，老一輩人都喜歡挖來蒸飯煮粥，而現在人們這種野菜的人已經不多了，你們知道是什麼嗎？

其實這是一種中國民間傳統的野菜，學名叫萹蓄，又稱扁竹、扁蓄，經常生長在路旁、山坡或者田間，因為長在草叢中，所以經常被人們忽略，甚至現在有很多農村人還不認識萹蓄呢。仔細一看，這萹蓄的根莖竟然是一節節的，長得真像竹子，而到了夏天，這根莖生還會開出淡紅色的小花，看起來還挺漂亮的。

而萹蓄對於生長環境的要求也不高，適應性很強，所以在全國各地都有分布，像現在這個季節就長得不少了。對於老一輩人來說，這萹蓄就是以前春夏之季最常吃的野菜了，隨便一挖就有一大把，吃法也有很多，例如烙餅、做包子、蒸飯、涼拌或者清炒，吃起來都是很美味的。

而且萹蓄的營養價值很高，嫩莖葉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及多種維生素，經常吃對身體健康很有益。除此之外，萹蓄還是一種很好的藥材，全草均可入葯，夏季開花就可以採收了，具有清熱、消炎、驅蟲的功效，像痔瘡、蛔蟲、疳積等都可以治療。不知道大家有沒有吃過這種野菜呢？