南瓜奶棒麵包的製作步驟，附上秘密配方

南瓜奶棒麵包

-需要材料-

• 高筋粉 260g

• 細砂糖 30g

• 南瓜泥 130g

• 雞蛋 1個

• 奶粉 15g

• 玉米油 40g

• 酵母粉 3g

• 鹽 3g

-步驟-

1

所有食材。

2

所有材料全部放入麵包桶內，酵母和鹽分開擺放。

3

揉面40分鐘，至完全擴展階段出手套膜。

4

揉好的麵糰取出，揉圓。

5

裝入保鮮袋，放入冰箱內進行冷藏發酵10-12小時。

6

取出發酵好的麵糰回溫，排氣。

7

分成10等份，揉圓醒發15分鐘

8

醒發好的麵糰，分別擀成牛舌狀。

9

從側面捲起，卷緊，封好口。

10

全部做好的麵包胚，放入烤盤中蓋上保鮮膜或者濕布進行二次發酵至2-2.5倍大。

11

烤箱170度預熱，發酵好的麵包胚放入烤箱中層，170度烘烤15分鐘。

12

烤好之後取出晾涼。拉絲效果一級棒。

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成品。

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成品

15

成品

－小貼士－

1. 如果用黃油做，固體黃油30g。需要後油法制作。

   2.南瓜泥可以預留10g，因為麵粉吸水性不同，根據麵粉濕軟程度進行調整。

   3.烘烤時間和溫度請根據自家烤箱進行調整