做素菜，教您一招，簡單好吃，熱量低營養高，適合減肥

又快到穿裙子的季節了，今年特殊情況，很多朋友都說長胖了，都說著減肥減肥的事情......

減肥真的不是一件易事，也真不是單純吃什麽就瘦的事情，以前寫過太多了，今天就不展開說了，今天來分享一鍋素菜，熱量低，營養高，不管減不減肥，都妥妥地放心吃。

今天的菜肴就是利用了家裡冰箱現有的食材，簡單地燒了一鍋，做法很簡單，食材種類多，營養相對很豐富，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養都比較全，脂肪和碳水含量低。

做這一鍋的時候加了點酸菜，味道大大改善，吃起來很開胃，加的紅椒純屬是為了加點顏色，親們完全可以不加，食材也可以根據自家的食材來進行調換。

下面就來看看具體做法吧......

【食材】

豆皮160克、金針菇200克、綠豆芽200克、酸菜100克、紅椒一個、香菜兩棵、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽適量、油適量、芝麻香油幾滴、白胡椒粉一丟丟

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、豆皮用涼水泡十來分鐘泡軟。

3、生薑和大蒜切成末，紅椒切成絲。

4、豆皮切成寬絲。

5、鍋裡加入適量油，加入薑蒜末、一杓豆瓣醬炒出香味。

6、加入酸菜和紅椒絲，翻炒，酸菜炒之前用清水稍微洗一下，擠乾水分後加入。

7、加入適量水燒開。

8、加入金針菇、綠豆芽、豆皮，再次煮開後煮兩分鐘左右。

如果為了追求更好的口感，可以將金針菇和綠豆芽先焯一下水後放入，只是我覺得那樣做比較麻煩，因為加了酸菜本身味道比較好，也就不用那麽講究了。

9、加入一丟丟白胡椒粉、幾滴芝麻香油，撒上香菜即可。

10、成品圖。

【小貼士】

一、怕辣的可以不加豆瓣醬和紅椒絲；

二、沒有酸菜的可以加點泡菜也不錯，都沒有的那就做清淡口味的吧，哈哈...

葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的美食。

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