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自己在家做花捲,一壓一轉,健康好味道

說到花捲,相信大家都不陌生,它可是和包子饅頭相媲美的一種麵食,除了製作出來的味道鮮美之外,它裡面營養物質含量也是特別豐富的,並且還可以做成不同口味的花捲,比如椒鹽,麻醬,蔥油等,不同口味的花捲吃起來的口感都大不相同,也是受到了很多人的歡迎。今天就給大家分享下花捲最好吃的做法。

食材:300克麵粉,3克酵母粉,1個雞蛋,紅棗,溫水各適量

首先將準備好的麵粉倒入盆中,往裡面加入準備好的酵母粉,用筷子將其攪拌均勻,再往裡面打入一個雞蛋,繼續用筷子將其攪拌均勻,接著往裡面倒入適量的溫水,一邊倒水的同時,一邊用筷子將其攪拌成絮狀,記得再倒入溫水的同時,少量多次的去加,這樣才能夠讓麵粉攪拌得更加均勻,直到盆中沒有乾麵粉為止。

接著用手將麵粉揉成光滑的麵糰,再蓋上一層保鮮膜,放到溫暖處進行發酵,當麵糰發酵至兩倍大的時候,然後將麵糰取出放到砧板上,使勁的揉搓,將裡面的氣體排出,再把麵糰揉搓成長條狀,切成大小均勻的小麵糰,為了防止揉好的麵糰出現風化乾裂的情況,最好是在上面蓋上一層保鮮膜。

然後把揉好的麵糰擀成餅狀,用刀切成米字刀,把切開的麵皮疊加在一起,再用一根筷子放到中間向下壓,再把筷子抽出來,將面豎起來再用筷子放到中間壓一下,捏住頂端,朝一個方向旋轉,至底部每一個散面均勻的打開,最後把底端向下按下去,在中間放上一個大棗即可製作完成,接著直接放到鍋中,先醒發10分鐘,再蒸18分鐘燜5分鐘即可出鍋。


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