長豆角燒茄子，家常小炒菜，特別下飯

豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗乾淨，擠掉水分

薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻

少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出

鍋裡一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊

少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油。一湯杓高湯，小火燜一會，大火收汁即可