饅頭最特別的做法，和面不用水，不用牛奶，用它和面宣軟又蓬鬆！

饅頭最特別的做法，和面不用水，不用牛奶，用它和面宣軟又蓬鬆，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：大米粥、麵粉、白糖、酵母

1.準備300克左右的稀粥，今天饅頭最有特色的就是它了。

2.碗中倒入500克麵粉、4克酵母、3克鹽和20克白糖，稍微攪拌均勻。

3.將稀粥分次放入麵粉中，一邊倒一邊攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發2個小時。

4.用手指戳一個洞，如果不會快速恢復麵糰就發好了，用手壓一壓充分排氣，再分三次倒入100克乾麵粉揉搓均勻，這樣做出來的饅頭特別筋道。

5.將100克乾麵粉全部揉搓均勻後，麵糰就不會那麼粘手了，將麵糰搓圓分成9個大小均等的面劑子。

6.將面劑子分別由外向內進行揉搓，放入碗中，蓋上蓋子密封保存。

7.將第一個麵糰由外向內揉搓，再用虎口收口，放在案板上整理圓潤，饅頭生胚就做好了。

8.將饅頭生胚全部做好，蒸屜上刷上一層食用油，將饅頭生胚放入蒸屜上靜置半個小時，最後冷水上鍋蒸20分鐘即可。

9.今天的手工饅頭就做好了，裡面細膩蓬鬆，越嚼越香！