食管癌的四大致命兇手 你了解嗎？

在日常生活的飲食中，適當注意，不吃過硬、過燙的食物，少飲酒，可以有效預防食管癌。那麼，食管癌的致命飲食到底是什麼呢？你了解食管癌的四大致命兇手嗎？

常吃過硬、過熱刺激食物：

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食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能促進消化，水解澱粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物，增強味覺；粘蛋白能潤滑食物，便於吞咽，中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、烈性酒、濃咖啡等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

營養不均衡、營養不良：

流行病學調查證實，營養不良與食管癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變，脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是「品嚐」，要少量多次有效的飲於體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。

致癌飲食：

亞硝胺與食管癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被汙染，否則也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

維他命缺乏：

鉬、錳、患食管癌的病人常缺乏鐵、硒和鋅等微量元素和維生素A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫師的指導下，補充相關的微量元素、維生素和藥物來預防。

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