它被譽為“理想的營養庫”，半月竟漲價4成！有人歡喜有人憂．．．未來還會漲嗎？
今年的上半年雞蛋價格不溫不火，然而進入7月後，雞蛋價格持續走高。到了8月，各地雞蛋零售價格從月初每斤四塊多迅速上漲至中旬每斤六塊錢左右，半月漲幅達40%。
雞蛋價格的快速上漲，對上下遊市場都造成了一定的衝擊。雞蛋價格上漲的原因是什麽？蛋價是否會持續走高？
雞蛋價格半月漲40%
消費大戶難接受
項行軍在重慶雲陽經營著一家特色蛋糕店，平均一個月的雞蛋用量超過1000斤，8月以來不斷上漲的雞蛋價格讓他憂心忡忡。
每月多支出3000元成本，幾乎抵消了項行軍一個月的利潤，但是上調蛋糕價格又會減少店鋪銷量，無奈之下，他只能維持產品價格不變，現在他最盼望的是雞蛋價格趕緊回歸正常。
和重慶的項行軍一樣，北京的李輝也是雞蛋消費大戶，為了給北京豐台區和海澱區的13家中餐廳供貨，他每天的雞蛋需求量平均要800斤左右。8年來，他每天早上都會準時出現在北京新發地禽蛋交易大廳，但這半個月來，他的進貨頻率被漲價的陣勢打亂了，很多客戶減少了用量，甚至隨機要貨。
李輝無奈地說，雞蛋漲價了，但餐廳卻不敢輕易漲價，只能和他討價還價，現在他每斤雞蛋最多賺1毛錢，相比一個月前每斤賺四五毛錢，自己也虧了不少。
蛋價上漲
批發商、養殖戶出貨量明顯減少
雞蛋價格上漲影響的不僅僅是消費端，批發、生產等環節也同樣受到影響。價格低了養殖戶不賣，價格高了消費者不買，這對於一些批發商來說可謂是夾縫中求生存，他們又是怎樣在價格間遊走的呢？
早上八點半，雞蛋批發商劉紅傑已經忙碌了7個小時，儘管一夜未睡，他還是和妻子忙著核對出貨量是不是又少了，因為，從8月中旬開始，基本上每天的出貨量都在下降。
北京新發地市場雞蛋批發商 劉紅傑：像快餐之類的，還有食堂之類的，用的量比以前小，出貨量大概能少三分之一的量。
而在河北滄州的一家中型養殖場，負責人孫相悅也很焦心，養殖場每天的雞蛋產量在兩噸左右，主要銷往北京、天津等地，但這幾天，出貨量減少了一半以上。
河北滄州綠珍養殖場負責人 孫相悅：以前價格低，賠錢的時候心痛 ，現在盼著賺錢了，又著急賣不出貨去。
對於這一輪雞蛋價格快速上漲，孫相悅也覺得有些突然。7月份，每斤雞蛋出廠價還是3塊左右，到了8月份，出廠價接近5塊錢。
河北滄州綠珍養殖場負責人 孫相悅：歷年來沒有這種直線上漲的經歷。
指導孫相悅定價的是當地的一個雞蛋商戶群，每天早上4點準時報價，參考的是北京、山東、上海、東莞等地的報價，記者在這個500多人的微信群看到，漲漲漲是近期群裡出現頻率最高的字眼。這樣的上漲態勢使得養殖戶補欄積極性提高，河北滄州誠信育雛場負責人呂永旺專門做河北地區的雛雞供應，8月份他接到的訂單已經接近他去年三分之一的量。
北京新發地市場部負責人 劉通：現在我們調查的時候，雛雞的價格已經到了三塊五三塊六的時候了，一旦雛雞的價格上漲過快，上漲到3塊錢以後，這就說明養雞場補欄的熱情高。
多重原因推升雞蛋漲價
未來價格平穩回調是趨勢
雞蛋，在人們的日常生活中，是比較重要的營養食物之一，人們對雞蛋價格的浮動關注度也比較高。為什麽在一個月之內，雞蛋價格會有這麽大的變化？這一輪雞蛋漲價的原因究竟是什麽呢？
歷年的七八月份，炎熱的氣象都會導致蛋雞產蛋量下降，雞蛋價格因此呈現季節性高企，但今年受氣象影響更為嚴重，很多養殖戶告訴記者，東北地區的罕見高溫導致蛋雞大量死亡，還有山東環保限產使得養殖場產能減少20%以上，這些造成雞蛋主產區價格大漲。
而一些雞蛋批發商認為，8月初開始的持續漲價讓本應備貨的月餅企業處於觀望，沒想到越觀望價格越高，結果集中進貨後，導致雞蛋價格快速上漲；而在一些業內人士看來，網絡報價的擾動性也不容忽視，如果山東、北京等雞蛋主產區報價上漲，其它地區會參照這些地區價格出貨，這就帶來了全國範圍內漲價的連鎖效應。
業內人士表示，進入9月份，中秋節和開學季還將使雞蛋價格保持高位運行，但目前雞蛋價格的下行趨勢已經顯現。
以北京新發地市場為例，8月15號，雞蛋批發價為每斤5.06元，到了9月4號，批發價已經降至每斤4.43元。
而雞蛋期貨市場的表現更為明顯，記者從大連商品交易所雞蛋期貨價格走勢圖看到，8月1號雞蛋期貨收盤價每噸4078元，8月15號達到4450元，此後一路下行，9月3號為4175元。
方正中期期貨研究院院長 王駿：進入9月份之後，雞蛋的期貨價格還將進一步回落，今年整個雞蛋的衝高走勢也將結束了。
業內人士表示，隨著雞蛋價格回歸正常，養殖戶補欄要謹慎，以防後期價格波動時，造成損失。
責任編輯：陳合群
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室