教你做好吃的千層肉餅，不用發面，美味解饞，孩子最愛吃

教你做好吃的千層肉餅，不用發面，美味解饞，孩子最愛吃

今天立冬，應該吃餃子呀，所以昨天去超市準備買點豬肉準備早上包點包子，中午包餃子吃，可以豬肉貴到三十多一斤，精肉快四十一斤了，我覺得不劃算，就買了2斤牛肉，豬肉和牛肉價格差不多了，還不如吃牛肉呢，營養更高。雖說肉都買回來了，但是睡前忘了發面，早上蒸包子的時候才發現，但是餡料都調好了，就打算做個千層肉餅，千層肉餅的做法非常簡單，還不用發面，趁熱吃香香脆脆，特別好吃，作為早餐吃太合適了，孩子特別喜歡。

千層肉餅中的可以是豬也可以是牛肉，不過我買的牛肉所以就用牛肉做了。千層肉餅是一道非常有名的陝西菜，有著悠久的歷史，據說在唐代就開始有了。千層肉餅外皮薄，吃起來口感酥脆，內部餡料細嫩多汁，層次豐富，油而不膩，非常好吃。這個我不常做，每次做，孩子都能吃好多，還要求每天做，直接吃不夠。教你做好吃的千層肉餅，不用發面，美味解饞，孩子最愛吃。接下來就看一下香酥可口的千層牛肉餅的做法吧，好吃又解饞。

【千層肉餅】

食材：牛肉500克、大蔥半根、薑半塊、醬油適量、鹽適量、香油1小杓、橄欖油適量、花椒一小把、白糖少許、料酒、麵粉適量、熱水、冷水

烹飪步驟：

步驟1：準備適量麵粉放進面盆中，先倒入適量八十度左右的熱水，用筷子攪拌成絮狀，然後再加入適量的冷水，用筷子稍微攪拌一下，然後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘，期間調餡；

步驟2：牛肉放在冷水中浸泡，中間換一兩次水，把血水泡出去，然後撈出瀝乾，切成小丁，然後剁碎，剁的細膩一點；

步驟3：蔥和薑切末，切得碎一點，放進牛肉餡中，花椒提前用溫水泡好；

步驟4：往牛肉餡中加入適量料酒、醬油和鹽，把泡好的花椒水倒進去；

步驟5：然後後加入少許糖提鮮（加入少許糖可以讓餡料更鮮美），再加入適量橄欖油和香油；

步驟6：用筷子攪拌牛肉餡，朝一個方向攪拌，直到攪拌出筋；

步驟7：將麵團揉勻，分成小份，擀成圓餅皮，餅皮中間放上適量調好拌勻的肉餡，用刀劃四下成井字型，留出四分之一一塊空白，剩餘部分塗滿肉餡；

步驟8：在面片兩遍邊各切兩刀，向中間對折，折成方形，用手稍微按壓一下；

步驟9：電餅鐺放入少許油，把千層餅放進去，中小火慢煎至兩面金黃即可取出，切成小塊就可以吃了。

【小貼士】

調肉餡的時候如果發乾，可以放一些食用油讓肉餡更潤，最好不要加水。