萬能的百搭調味料，燒多少排骨都剩不下，越吃越過癮

曾用泡椒汁蒸過鱸魚，特別好吃

就覺得用來燒排骨應該也不錯

買了肋排，燒煮的滿屋飄香時

堅定的感到，果然不會讓人失望

預料之中的香濃中帶著獨特的淡淡泡椒味，十分完美。

越來越覺得泡椒汁是個萬能的百搭調味料，豐富的要命。

跟啥配合，都會讓一次普通的做菜變成廚藝的悄悄提升。

還省事又強大，不用再操心鹽與醬油要放多少，醋與白糖的比例多少。

這是一汁定味，一煮成菜，一步到位至完美。

以前怕辣很少買泡椒，就算買也是虎爹一個人隻吃泡的那個辣椒。

剩下的汁水覺得沒啥用就扔掉了，現在才知道那是個味足的寶。

此刻，汁的地位已經超越了那個小辣椒。

【泡椒燒排骨】

材料：肋排450克，彩色泡椒10個，泡椒汁7大杓，老抽1杓，料酒3杓。

做法：1.蔥切小段，薑切片，泡椒去掉梗後從中間剪開成兩半。

2.洗淨的排骨跟冷水一起下鍋，大火煮開後轉中火稍煮2-3分鐘。焯水去腥味。

3.煮至雪沫飄起，即可關火撈出，溫水洗淨待用。

4.炒鍋中油熱後放入蔥薑爆香。

5.加入焯過水的排骨，翻炒至有的肉塊稍有焦色，或者能看到滋滋冒油。

6.加入熱水，泡椒、泡椒汁、老抽、料酒，開始燜燉。

7.30分鐘左右，至香氣四溢，湯汁收濃即可。

小貼士：

不用放鹽，泡椒汁都稍鹹，再加用來上色的老抽也是鹹的，湯汁收濃了味道就剛剛好。