河南小夥街頭賣手抓餅 現做現賣月入3萬元

“小生意賺大錢，做特色煎餅這種小吃我己做了兩年了，平時一天平均賣200多張，一張賣5元，遇到節假日一天能買300張……”。在河南省魯山縣城中心公園北門做特色煎餅的王姓小夥喜滋滋地告訴筆者。圖為小夥在做煎餅。

小夥是該縣城郊農村人，今年30歲，務實肯乾，他說出外打工也不是辦法，況且家裡還有幾畝農田需要耕種。前些年外出務工的時候，在夜市上發現這種煎餅小吃好做而且味道不錯，於是多加留意便掌握了這門技術。

兩年前，小夥在縣城街頭擺攤試著現場製作煎餅售賣，剛開始買的人很少，後來他不斷改進配料和配菜，味道越來越好，深受食客們的歡迎。

他結合東北煎餅製作方法，加入河南風味料品，製做出了特色美味煎餅，主食副食為一體。

筆者看到，小夥子把一杓面糊倒進專用的製作平板上，兩三分鐘的個功夫，成了一張薄餅，這是煎餅製作的第一個關鍵工序。

這種小吃製作方法簡單，原料主要是麵粉、雞蛋和一些配菜。

小夥說，小家庭買幾個也不用炒菜加上稀飯就是一頓美餐，所以很受附近市民歡迎。

面糊成薄餅型後，澆入鮮蛋一枚平攤，加入新鮮青菜、蘿卜絲或黃瓜、土豆絲、醬料（秘料）、香腸等，捲包成型，這美食就製作完成了。（攝影：陳運發）原創授權作品，嚴禁抄襲！