首次把門市開到市郊 盒馬mini打響下沉市場“填坑之戰”

每經記者：王星平 每經編輯：王麗娜

盒馬mini 上海浦江城市生活廣場店

圖片來源：每經記者 王星平 攝

自今年年初盒馬宣布將推出盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站四種新業態後，盒馬也一直多方試水。但無論是何種業態，主要還是圍繞在盒馬鮮生所覆蓋的城市中心進行著嘗試。直到盒馬mini第三家店出現，似乎打破了外界對盒馬一向隻出現在城市商圈的“高冷”形象。

近日，盒馬mini第三家店在上海浦江城市生活廣場開業。約1000平米的門市內，涵蓋水產、蔬果、肉禽、熟食等4000多種商品，能滿足周邊1.5公里內消費者一日三餐的需求。據了解，這是盒馬mini首次把門市開到市郊。

作為盒馬今年重點探索的創新業態之一，盒馬mini無疑在盒馬內部有著特殊的意義。9月3日，盒馬CEO侯毅在接受包括《每日經濟新聞》記者在內的媒體採訪中，再次重申盒馬mini是盒馬下沉市場的利器。此次盒馬mini首次把門市開到市郊，在侯毅看來是盒馬走向下沉市場的重要一步。

顯然，下沉市場將會是盒馬mini的歸宿。可為外界關注的是，盒馬所盯上的下沉市場，也正是永輝等傳統商超一直所耕耘的市場。此外，叮咚買菜、每日優鮮等新零售物種也在這一市場躍躍欲試。這意味著，盒馬在下沉的道路上，必然會與各路玩家相逢。

謹慎試水

9月3日，《每日經濟新聞》記者來到位於上海浦江城市生活廣場的盒馬mini門市。記者從現場注意到，從門市布局上，盒馬mini像是小巧版本的盒馬鮮生。大約1000平米的空間內設有烘培區、面食區、熱食區、熟食區、冷藏區、冷凍區、海鮮區、果蔬區等功能區，與盒馬鮮生相差無幾。

但進店後，記者的第一感覺就是“盒馬mini更接地氣”。儘管盒馬mini同樣以生鮮品類商品為主，但盒馬鮮生標誌性的大海鮮在盒馬mini裡並不多見。取而代之的是常見的河鮮，比如鯽魚、汪刺魚。同時，盒馬mini裡還多了不少現製現售的日食，包子饅頭、餃子餛飩、鹵菜涼菜一應俱全。

此外，與以包裝形式銷售為主的盒馬鮮生不同，盒馬mini所售的蔬菜與水果更多是以散裝形式進行銷售，且價格也更加“親民”。

對此，盒馬mini業務相關負責人對記者表示，因為盒馬mini店以服務社區為主，而社區以老年消費者居多，門市在生鮮選品時以價格相對較低的散裝商品為主。不過，該負責人進一步表示，這些散裝生鮮商品與盒馬鮮生的生鮮商品來自同一產地，不過在包裝處理上，盒馬mini店的生鮮商品處理相對“粗糙”一些。

記者也從現場看到，當天在盒馬mini門市的消費者以老年消費者居多，而大家感興趣的商品也更多與一日三餐有關。“這邊的蔬菜價格比菜場要便宜些，而且看上去更加新鮮，所以我這幾天大多都在這邊買菜。”一位在盒馬mini買菜的阿姨對記者說。

越來越多消費者進入到盒馬mini中消費顯然是盒馬樂意看到的。之所以開始嘗試盒馬mini，盒馬總裁侯毅表示，一方面是因為盒馬鮮生的投資成本相對較高（3000萬開一家），另一方面主要是想要覆蓋更多盒馬鮮生不適合覆蓋的下沉市場。

目前，盒馬已經開出3家盒馬mini門市。但據記者了解，到今年年底，盒馬mini的開店速度不會加快很多，只會再增加三四家門市。

對此，侯毅表示，今年還處於盒馬mini的測試階段，明年才會全面鋪開。“為什麽今天沒有在全國去推廣，我們還是要研究最佳的商品結構、最佳的成本結構，這兩個驗證以後我們再去驗證更優的商品結構、更優的成本結構，大概我估計三到四個月的時間我們就能完成，明年我們會在全國迅速推進盒馬Mini店。”侯毅說。

狹路相逢

在喊出“填坑之戰”後，今年5月，盒馬一次性拋出盒馬Mini、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬小站四種新業態。當時有觀點認為，這是盒馬多方試水，希望提升業態成功率的做法。如今來看，盒馬Mini成為其內部認可的。

這一點也得到侯毅的認同。“我們各種新業態都在同步進行測試，但從我們自己來看，我們更看好盒馬Mini。”侯毅對記者說。

在盒馬的官方定位中，盒馬mini主要面向於郊區和城鎮，甚至是縣市。根據侯毅介紹，盒馬Mini更像是一種“填縫”的業態，是填充盒馬生鮮大店開不到的區域，例如上海外環等消費水準相對較低的區域，以及上海主城區消費力旺盛，但缺少大面積物業的點位。

如此看來，原本定位北京、上海等一線城市，服務高收入人群的盒馬也沒有抵擋主下沉市場的“誘惑”，試圖借用盒馬mini進入下沉市場。

但顯然，如今的下沉市場，已是各路玩家湧入。其中，盒馬的競爭對手永輝便是重要玩家之一。永輝超市主打性價比，在二、三線城市已經擁有較高市場佔比。

此前在一二線城市，盒馬鮮生與永輝旗下超級物種（現已被剝離上市板塊）已有一戰。如今，盒馬向下，必然也會途經永輝的強勢地帶。

因為名字相近，盒馬mini常被用來和永輝mini對標。有意思的是，就在盒馬Mini所在的上海市閔行區，此前永輝超市的mini店業態悄然進入並迅速開出3家門市，這是雙方布局該業態以來首次正面“對話”。

今年5月份，永輝超市執行董事張軒松表示，今後mini店會成為永輝超市的重要模塊，年內計劃開店1000家，最終永輝超市希望實現1000家大賣場＋1000家mini店的“一搭一”、大店帶小店，點點連成片的戰略布局。

不過，此前也有分析認為，基於不同的基因，永輝超市和盒馬鮮生在mini店模式上，還是存在較大差異。盒馬mini店延續了大店所積累的商品構架和核心技術，主打平價散裝菜，增加了鮮製現售的熟食，幫助消費者解決一日三餐；永輝超市mini店則定位於“家門口的永輝”，以大店“子母店”模式拓展，通過高性價比的商品，建立流量圍欄，增強用戶粘性。

儘管如此，也不能避免雙方在此模式上的競爭。因為盒馬mini要下沉，永輝mini要升級，雙方都想到對方擅長的領域裡去分一杯羹。

此外，記者也注意到，在下沉市場，叮咚買菜、每日優鮮也表現強勁。例如入局生鮮電商的叮咚買菜，成立兩年間，用相當於盒馬鮮生1/10的流量，完成了訂單量向盒馬大幅逼近的大發展。

對此，侯毅也坦陳這些玩家在下沉市場的優勢。不過對於競爭，侯毅似乎並不擔心。在他看來，一方面，下沉市場足夠巨大；另一方面，盒馬近幾年一直都在商品、採購、供應鏈等方面進行升級，這對之後盒馬mini大規模複製後的競爭力會大大提升。

記者了解到，目前，開業4個月左右，盒馬mini首店已開始盈利。

每日經濟新聞