入秋了，為了平穩度過季節交替，食材盡量選擇補水潤燥

入秋了，其實只是受台風過境我的影響吧，這幾天倒是挺舒服的，氣溫適宜，還下了一場大雨，連續高溫了近一個月，突然這般整個人都活過來的樣子。真好。所以，最近也開啟了一日三餐準備起來節奏的了。畢竟那段高溫的日子裡，真的是每一餐怎麽簡單怎麽來，能湊合就湊合著來了。其實，我想不僅僅是我一個人這般吧，高溫氣象裡的廚房真的能逼退一群人。特別是假期裡，人其實也是慵懶的樣子。推薦幾道快手家常菜，營養美味，家常炒菜，學會試試自己動手做！

【清炒藕片】具體做法：藕買回來之的去皮，切成薄片，然後放到清水裡面。起油鍋，藕片放進去之後，大火快炒。想炒出來的藕片好看，不變色，記得加一點兒清水一起翻炒就可以了。最後放入青椒炒勻之後加鹽提味出鍋。

【絲瓜雞蛋湯】具體做法：絲瓜去之後切滾刀，雞蛋加適量清水打散。起油鍋，先把絲反倒進去翻炒到變軟，再加入清水，燒開之後，把雞蛋液淋進去，喜歡吃蛋花就直接倒進去的時候邊攪拌。最後加鹽提味，我會加一小杓的豬油進去，出鍋前再撒上香蔥葉進去。

【清炒土豆絲】具體做法：土豆去皮之後切成絲，立馬放到清水裡面泡起來，為了炒之後口感爽脆，建議多泡一會，泡完之後一定要多用清水沖洗幾遍，土豆裡面的澱粉少了之後，炒起來自然就會脆口起來。鍋裡倒油燒熱之後把土豆絲倒進去，加糖翻炒一會兒，加適量生抽醋，再把青椒倒進去，最後加鹽提味出鍋即可！

【豆角燒肉】具體做法：豆角挑選好，切小段，放到開水裡焯一下。肉切成塊，鍋裡放油把肉放進去，翻成至變色，加糖生抽炒均勻之後倒入焯好水的豆角翻炒至豆角吸收到肉的香味。倒入適量的開水，一杓蠔油，收汁加鹽提味出鍋裝盤。

【醬蒸茄子】具體做法：茄子洗淨之後切成小丁，放到一個大碗裡面之後，上面加上兩杓蠶豆醬，生薑蒜一起。放到鍋裡蒸20分鐘，出鍋之後拌勻再倒入適量芝麻油之後食用。非常香，也非常下飯，是小時候常吃的家常菜之一。

我們家的晚餐一直是正餐，因為平日裡上班上學，即使是暑假也是這般。所以，一般晚上我們家都會正經的炒菜燒飯。不過我們家好像一直都是吃得挺素的，大魚大肉一直不太多，可能這就是每一家的飲食習慣不一樣吧。但是，只要是自己家人喜歡和適合的家常菜就夠了吧。

【肉丁毛豆米】具體做法：毛豆米焯水，瘦肉切丁。起油鍋，放肉燒至出香味，放毛豆米繼續翻炒至毛豆米變軟，加生抽糖蠔油，翻炒均勻之後加適量開水，燒開轉小火收汁，再加鹽提味出鍋裝盤食用。

【瘦肉青菜雞蛋湯】具體做法：瘦肉切片之後加澱粉上漿。鍋裡加清水燒開之後下肉片，再次燒開之後把青菜放進去，燒軟之後淋入雞蛋液，最後加鹽提味，再加上一點兒豬油出鍋就可以食用了。

【肉燒豇豆】具體做法：雖然是同樣的一種燒法，可是因為這種豇豆比較容易熟，一般都不會焯水，也不需要焯水，直接肉煸炒至出油之後把豇豆倒進去翻炒至變色，加適量開水燜一會兒，加鹽提味出鍋就可以了。入秋了，為了平穩度過季節交替，食材盡量選擇補水潤燥！